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淄博韩博锅锅火无烟火锅设备生产厂家网红火锅店打造必买品之一 要了解无烟火锅设备首先我们要了解什么是无烟火锅桌 无烟火锅桌是由抽风组件、配套电磁炉、自净化装置、桌面等，其中抽风组件、配套电磁炉、自设备、以及净化箱体的组成，就是无烟火锅设备。 无烟火锅设备的功能 主要功能是抽取、净化火锅排出的油烟和水蒸气，解决火锅爱好者吃火锅一身火锅味的问题，提高火锅店就餐环境。 无烟火锅设备的净化方式介绍 油烟分离技术及油

炒锅 牛蛙3只 仔姜1块 泡姜3块 青泡椒1碟 红泡椒1碗 青、红椒适量 大葱半根 大蒜适量 芹菜适量 【1】处理食材： 1.腌制牛蛙：牛蛙切块、姜切片、葱切段，加入胡椒、盐、料酒抓拌腌制10分钟。 2.切食材：仔姜、泡姜切丝、青、红泡椒切段、蒜切粒、大葱切块、芹菜、青、红椒切段备用。 ▼ 泡姜的酸味有开胃作用。 青、红泡椒可以增色、增加酸味。 青、红椒增色、增加辣味香气。 【2】调味： 1.牛蛙再腌制：挑出葱、姜，加入玉米淀粉、两匙水抓拌

油锅、炒锅 杏鲍菇1根 三线肉末100g 剁椒肉末酱100g 蒜蓉酱100g 香葱10g 低筋面粉300g 生粉15g 泡打粉10g 【1】浸泡杏鲍菇 杏鲍菇放入清水中，加盐浸泡。 ▼ 杏鲍菇浸泡后增加韧性，切夹刀片不易断。 【2】备料 葱切葱花，猪肉剁成肉末，杏鲍菇切夹刀片。 【3】制作杏鲍菇盒 1.肉末中加入适量盐、米酒搅拌均匀 2.将肉末装进杏鲍菇夹中，压紧实。 【4】制作脆皮糊 将300g低筋面粉，15g生粉，10g泡打粉混合均匀后，以边搅拌边加水的方式加入适量清水，直至

五花肉 100g 胡萝卜 1/2根 香菇 2朵 豌豆 100g 米酒 适量 米 1碗 冬菇瑶柱肠 1/2根 【1】备料 将胡萝卜、香菇、冬菇瑶柱肠、五花肉切丁后，和豌豆粒一起装在碗中备用。 【2】炒肉 锅中倒入油烧热后，放入切好的五花肉，淋适量米酒先煸炒香。 【3】炒配菜 锅中加入冬菇瑶柱肠适量翻炒后，倒入豌豆、切好的胡萝卜、香菇一起炒香。 【4】调味 锅中放入蚝油、酱油、白胡椒调味。 【5】进电饭锅 配料炒香后倒进电饭锅里。 【6】放米 将米洗净后倒进电饭

托斯卡尼红酒炖牛肚 材料 "牛肚 一个约600g","洋葱 两颗","红萝卜 一根","西洋芹 一根","番茄切丁罐头 一罐","盐巴 适量","牛高汤或鸡高汤 3L","麦芽糖或砂糖 两大匙" 做法 1、牛肚放入内锅中，加2L清水、一大匙米酒、葱、姜、蒜，外锅两杯水加保温时间约一小时。捞起清洗沥干，切成手指般条状，泡在红酒腌料中，冷藏半天或隔夜备用。 2、除了糖之外的所有食材放入内锅，外锅两杯水加保温时

炒锅、铸铁锅、烤箱 盐 适量 薯条 1份 青椒 3根 香菜 2株 鸡蛋 2颗 蒜末 1匙 面包 1块 洋菇 10朵 红辣椒 2根 起司丝 适量 小番茄 10颗 番茄酱 1匙 黑胡椒 适量 去骨鸡腿 1块 盐腌火腿 5片 【1】切蔬菜 将香菜切碎、洋菇切块、青椒切块、红辣椒切段、小番茄对半切开备用。 【2】切薯条 将薯条切小段备用。 ▼ 薯条通常会受到很多小朋友的喜爱， 但是也常常会吃剩下。 家长们在这道料理中就可以利用剩下的薯条来制作美味的早餐。 【3】烤面包 将面包切成

平底锅 去骨鸡腿 2块 椰青 1个 椰奶 1大匙 姜 1块 香菜 1株 葱 2株 红辣椒 1根 【1】滚水调味 生姜切片、葱拍后切段放入滚水锅中，再放入盐调味。 【2】煮鸡腿 水滚后转小火，放入去骨鸡腿，小火煮15分钟后关火焖10分钟。 ▼ 焖十分钟后鸡肉不但会全熟，肉质也会很嫩。 【3】调椰汁 剖开椰子，倒出椰青，再加入两匙椰奶，放入适量盐、香菜末、辣椒末一起搅拌。 【4】盛盘 捞出煮好的鸡肉切块装盘，淋上椰汁酱汁，这道海南椰汁鸡就完成啦。

油锅、水晶碗、滤网 鱿鱼 3条 盐 适量 白胡椒 适量 生菜 适量 面粉 400克 糯米粉 40克 发酵粉 适量 洋葱粉 适量 蒜粉 适量 甜椒粉 适量 【1】切菜 先将洗净的生菜切段。 【2】蔬菜萨拉调味 放入适量盐、白胡椒等调料，搅拌均匀。 【3】做炸粉 将400克面粉、40克糯米粉，少量发酵粉、洋葱粉、蒜粉、甜椒粉、盐（4匙）、辣椒粉、白胡椒、黑胡椒混合均匀。 【4】切鱿鱼 把鱿鱼切块，放入冰水中浸泡两分钟增加脆度。同时可以准备好油锅，加热至170℃左

炒锅、水晶碗、滤网、锅铲、塑料袋、空酒瓶 皮蛋 3颗 香菜 3株 花生 1/2杯 酱油 1勺 香醋 1勺 糖 3匙 芝麻油 1勺 辣油 1勺 手擀面 1碗 【1】摊开面条 取一些手擀面，将其摊开放在砧板上备用。 ▼ 面条的种类可以换成自己喜欢的意大利面或者粉丝 自由的创意变换可以得到不同的口感体验哦 【2】调酱汁 往水晶碗里倒入一勺酱油、一勺芝麻油、一勺辣油、三匙糖 、一勺醋，然后将其拌匀，放在一边备用。 【3】炸馓子 提前热一锅油，油温达到150度左右，

锅、刀、碗 地瓜 100g 木薯粉 70g 糖 20g 【1】加糖 将100g蒸熟的红薯泥倒入碗中，加入20g糖。 【2】加木薯粉 将70g木薯粉倒入碗中。 【3】揉捏 将碗中食材揉捏均匀。 【4】揉捏面团 将面团揉捏至不粘手即可。 【5】塑形 将面团搓成长条。 【6】切段 将面团切成小段。 【7】捏地瓜球 轻捏小面团，把边缘捏圆。 ▼ 制作QQ地瓜球不能搓，否则会出现裂口。 【8】炸地瓜球 将油温烧至120摄氏度，然后将地瓜球放入锅中炸。 ▼ 筷子放入锅中，如果筷子周围起

! 烤箱、刀、刷子 鸡蛋 1个 黄瓜 1根 饺子皮 适量 橄榄油 适量 蟹腿肉 适量 飞鱼籽 适量 甜味美乃滋 适量 【1】刷橄榄油 将橄榄油均匀地刷在饺子皮（单面）上。 【2】准备入烤箱 将没有刷油的一面饺子皮朝下，平铺在烤架上。 【3】烤饺子皮 将饺子皮放入烤箱150摄氏度烤5分钟，烤脆即可。 【4】处理蟹腿肉 将蟹腿肉压碎放入碗中备用。 【5】切黄瓜 将黄瓜切丝备用。 【6】切鸡蛋 将鸡蛋煮熟后剥壳，再切碎备用。 【7】做馅料 将蟹腿肉、黄瓜丝、

水晶碗、炒锅、滤网、汤锅 糖 适量 米酒 适量 酱油 适量 玉米淀粉 1匙 蒜末 2匙 红辣椒 1根 沙茶酱 3匙 牛肉火锅肉片 200克 空心菜 1把 【1】切空心菜 将空心菜的菜梗和菜叶分段切。 ▼ 因为一般家庭用火比较小， 炒制时先放菜梗部分，后放叶子部分， 可以使菜的熟成度一致。 所以在切的时候就要注意分开切来放好。 【2】切食材 将空心菜的菜梗和菜叶分段切，红辣椒切段，牛肉切片。 【3】腌牛肉 将牛肉放入碗中，放入适量米酒、酱油、糖、沙茶

烤箱 鸡翅根 12支 酸辣酱 2大匙 太白粉 1大匙 白胡椒 适量 柠檬 1/2个 【1】处理鸡翅根 沿鸡翅根骨头部位划开鸡肉，肉厚的地方可多划几刀。 剖开的时候尽量把骨头露出来， 受热比较均匀，吃的时候比较方便。 【2】腌制鸡腿 在碗中加入西红柿酸辣酱、白胡椒、盐、糖，酱油、清酒、半颗柠檬汁搅拌均匀，使腌料充分混合，再加入太白粉、油搅拌小鸡腿。 ▼ 因为太白粉吸水性比较好，能够让鸡腿粘住酱料， 太白粉和油脂在受热时，油脂会让粉变得

成品盘、平底锅、锡箔纸、滤网 盐 适量 糖 1块 葱 2根 鸡蛋 4颗 米饭 1碗 酱油 适量 白胡椒 适量 太白粉 适量 色拉油 适量 芝麻油 适量 牛里脊肉 300克 【1】切菜 将美生菜切碎，葱切成葱花备用。 【2】切牛肉 将牛里脊肉逆纹切成丝放入碗中备用。 ▼ 逆纹切牛肉才会吃起来很嫩。 【3】调蛋液 打1颗鸡蛋调散成蛋液，再将1/3蛋液倒入牛肉丝碗中。 【4】腌制 再向牛肉丝中加入适量清酒、白胡椒、盐、糖、酱油，混合抓拌均匀。 【5】打水 向牛肉丝中加

水晶碗、炒锅、高压锅 葱花 1碟 黄瓜 1个 竹荪 5朵 耗油 1碟 蒜末 1碟 松肉 1杯 米饭 1碗 红葱头 适量 五花肉 1块 白胡椒 适量 【1】泡竹荪 在碗中放入竹荪，再加入大量水，放入适量盐，泡发竹荪。 ▼ 贵州竹荪冷藏可以保持两个月，冷冻可以保存一年。 干竹荪要密封储存，不然容易受潮变质。 最好放冰箱保存。 泡发干货时放盐，食物里的杂质容易泡出来。 【2】泡竹荪 让竹荪充分吸收水分。 ▼ 挑选竹荪：好的竹荪带有弹性，外形完整。 竹荪微微带

滚水锅、漏勺、炒锅、热水壶 排骨 1斤 西兰花 1个 清酒 1大匙 糖 2大匙 乌醋 3大匙 酱油 4大匙 水 5大匙 【1】汆烫西兰花 将西兰花放入滚水中汆烫，并加入适量的盐。 ▼ 如何掌握西兰花汆烫的时间： 将西兰花放入滚水中汆烫，待水回滚后1分钟即可出锅。 【2】汆烫排骨 将西兰花捞出备用，再放入排骨汆烫。 ▼ 排骨汆烫至没有血水即可。 【3】调酱汁 将一大匙清酒、两大匙糖、三大匙乌醋、四大匙酱油、五大匙水分别加入到小碗里。 ▼ 詹姆士为了

1、涌泉穴 寻找方法： 取穴时，可采用正坐或仰卧，跷足的姿势，涌泉穴位于足底部，在足前部凹陷处，第二、三趾趾缝纹头端与足跟连线的前1/3处。 主治疾病： 涌泉穴的主治疾病为：神经衰弱、精力减退、倦怠感、妇女病、失眠、多眠症、高血压、晕眩、焦躁、糖尿病、过敏性鼻炎、更年期障碍、怕冷症、肾脏病等。 穴道指压法治疗脑溢血后的复原 、 穴位按摩治疗膀胱炎 、指压法治疗白发等等。 2、大敦穴 取穴方法： 取穴时，可采用正坐或仰

虫草花的功效1、能平喘止咳，对肺气肿、气管炎有较好疗效； 2、具有壮阳补肾，增强体力、精力、提高大脑记忆力的功效；3、能明显降低血糖、尿糖；对糖尿病患者有明显疗效； 4、对心、脑血管的作用：降低血压、颅压，缓解高血压、脑血栓、冠心病、手足麻木等病症； 5、抗菌、抗炎、抗癌、抑癌、能明显增强机体免疫功能； 6、润肌护肤美容，尤其可快速消除"蝴蝶"斑。 7、调节内分泌与免疫系统，抗衰老作用。 8、抗缺氧、抗疲劳，提

水晶碗、炒锅、滤网 盐 适量 虾 6尾 香菜 1株 洋菇 6朵 白酒 适量 米饭 1碗 蒜片 2匙 洋葱 1/2颗 白身鱼 1/2尾 红辣椒 1根 绿辣椒 1根 姜黄粉 1匙 三色藜麦 1杯 中卷（鲜鱿鱼） 1/2尾 【1】熬虾汤 将虾去头去壳后，虾仁保留备用。然后锅中放入橄榄油，再放入虾头虾壳煎至金黄后锅中加入水煨煮。 【2】切菜 将红辣椒和绿辣椒切碎，洋葱切成丁，洋菇切成片，香菜切成末备用。 【3】过滤 将熬好的虾汤过滤虾壳。 【4】煸炒 在锅中加入橄榄油，然后放入切

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炒锅、水晶碗、煮水锅、高压锅 清酒 适量 乌鸡 1只 姜片 1碟 枸杞 1碟 桂圆 1碟 红枣 1碟 百合 1个 薏仁米 1碟 【1】 煮水 在煮锅中放入水和姜片、少量清酒，这样可以去腥。 【2】 汆烫鸡肉 将切好的乌鸡块放入锅中。 【3】 过滤 鸡肉汆烫至没有血水后滤水出锅。 【4】 洗乌鸡块 用水冲洗汆烫的乌鸡块。 ▼ 鸡肉血水洗干净可以去腥。 【5】 炖乌鸡 将乌鸡、红枣、百合、桂圆干、薏仁米、姜片放入高压锅中，加水没过乌鸡。，炖煮20分钟。 ▼ 熬鸡汤

牛腩 1斤 白萝卜 1块 土豆 1/2个 香菜 3株 蒜球 1个 葱 2株 姜 1块 花椒 适量 料酒 适量 生抽 适量 淀粉 适量 十三香 适量 豆瓣酱 1匙 糍粑辣椒 1匙 【1】备菜 1.土豆、萝卜切块备用。 2.蒜头剥皮，姜切片，香菜、葱切段备用。 【2】切牛腩 洗净后的牛腩切块备用。 【3】去腥 1.冷水锅开火，然后加入姜片、牛腩、料酒煮滚。 2.去掉锅中泡沫，然后将牛腩捞入冷水中冷却后洗净备用。 ▼ 冷水入锅慢慢煮滚， 可以使牛腩里的血水慢慢逼出来， 同时去除腥味

炒锅、料理机 盐 适量 蒜 2颗 葱 2株 南瓜 1/2个 洋葱 1/4颗 辣椒 1根 蚝油 2匙 牛奶 4匙 鲜奶油 4匙 色拉油 适量 综合生菜 1份 去骨鸡腿 1只 咖喱粉 1匙 【1】腌制 在去骨鸡腿上撒上盐，腌制入味。 【2】煎鸡腿 将腌制过的鸡肉鸡皮面朝下放入锅中煎香出油。待鸡皮煎至金黄后翻面继续煎。 ▼ 如何判断鸡肉熟成? 将筷子插入在煎的鸡肉3秒取出，用嘴唇测试温度。 如果感觉到略烫，即代表中间也熟了。 如果切开来看到鸡肉中间没有熟透，可重新回锅继续煎

炒锅、砂锅 羊小腿 3只 白萝卜 1根 豆腐皮 1片 香菜 2株 木耳 适量 蒜球 2球 蒜泥 1/2匙 白胡椒 适量 豆瓣酱 1大匙 太白粉 1大匙 豆腐乳 适量 白胡椒粒 2大匙 八角 2颗 桂皮 1根 茴香 1大匙 丁香 3颗 葱 4株 【1】煸炒 锅中加入油烧热后，放入葱段、蒜球羊小腿一起煸炒。 ▼ 羊小腿先炒香是去除膻味的好方法。 蒜球炖煮之后口感和土豆差不多。 【2】调味 锅中加入糖炒出焦糖味，然后加入酱油、米酒调味 【3】炖煮 1.将炒好的羊小腿倒入高压锅中，然后加

水晶碗、炒锅、滤网、汤锅、高压锅、砂锅 盐 适量 糖 适量 香菜 3株 蒜末 1匙 豆干 5片 海带 3卷 酱油 适量 清酒 适量 酱油膏 2匙 芝麻油 适量 色拉油 适量 红葱头 3颗 五花肉 1块 熟鸡蛋 3颗 【1】汆烫五花肉 将洗净的五花肉擦干后切成丁，然后放入滚水锅中汆烫，汆烫好后捞出备用。 ▼ 汆烫可去除猪肉的膻味。 【2】煸炒 将汆烫好的五花肉倒入炒锅中煸香，然后加入适量色拉油，继续煸炒。 ▼ 在煸炒过程中加入适量油可以避免肉变焦。 煸炒也可达

油锅、漏勺、炒锅 鸡心 6颗 鸡胗 3颗 鸡肝 1副 大葱 1根 姜 1段 蚝油 1大匙 米酒 适量 玉米粉 1大匙 蛋 1颗 【1】切葱 将葱白和葱绿对半切开后斜切。 ▼ 因为葱白里面的葱“鼻涕”比较香甜，适合提香。 葱绿是为了增加菜的色泽。 【2】切红辣椒 将红辣椒斜切备用。 【3】切姜 把姜切成末备用。 【4】打蛋 打蛋放入碗中，将蛋打匀。 【5】挤干水分 把提前泡好的鸡心水分挤掉，放入碗中。 ▼ 可提前将鸡三宝走水去腥。 【6】腌制鸡心 在碗中放入酱油

砂锅、炒锅、滤网 香油 适量 豆浆 1杯 香葱 5根 豆腐 1块 白菜 5片 茼蒿菜 适量 金针菇 适量 炸豆皮 2块 鲜香菇 2朵 豆瓣酱 1小杯 辣豆腐乳 10块 乌骨鸡腿 2只 【1】切菜 将白菜、豆腐、炸豆皮切块，香菇去蒂划花刀，香葱切末备用。 【2】煎鸡腿 将乌骨鸡腿放入锅里煎，待鸡皮煎脆后出锅，切成块放入砂锅里。 【3】调制汤底 将热水倒入水晶碗，豆腐乳放在滤网上，用勺子将豆腐乳压融后在水里化开。 ▼ 用勺子在滤网中压豆腐乳，可使豆腐乳在水里融

平底锅、滤网、水晶碗 三文鱼 1块 蟹肉罐头 1罐 海带芽 1大匙 清酒 1瓶 赤味噌 1盒 板豆腐 1块 葱 5株 白菜 4片 白饭 1碗 【1】制作酱汁 将清酒、味淋加入锅中大火煮。 ▼ 味淋和清酒比例为1:3 通过晃动锅，让酒味挥发得更快 【2】加糖 锅中加入两匙糖调味。 【3】加味淋 继续添加味淋增加甜味。 【4】降温 将煮好的味淋和清酒隔水降温。 【5】剥蟹脚肉 将蟹脚肉放入盘中。 【6】切海带芽 海带芽切段。 【7】腌制蟹脚肉 1.将蟹脚肉和海带芽放入碗里。

高压锅、刀、碗 牛肋条 1条 胡萝卜 1个 土豆 1个 洋葱 半个 鸡蛋 2个 甜椒粉 适量 番茄罐头 适量 黄油 1块 蒜末 1大匙 肉桂叶 2片 盐 适量 【1】切牛肋条 将牛肋条逆纹切小块备用。 ▼ 将牛肋条逆纹切，更易咀嚼。 【2】煎牛肋条 将切好的牛肋条放入锅中干煎。 ▼ 不停翻动牛肋条，将两面煎至金黄出香气， 然后将牛肋条倒入高压锅中。 【3】切配菜 将土豆切小块、胡萝卜滚刀切小块、洋葱切块备用。 【4】炒配菜 将切好的土豆、胡萝卜放入锅中加入

砂锅、漏勺、碗 去骨鸡腿 2个 香菇 适量 竹笋 1个 新鲜竹荪 适量 盐 适量 【1】切配料 将泡过的香菇去蒂、竹笋去皮切片、竹荪切块备用。 【2】熬鸡汤 鸡腿去骨后，将鸡腿骨放入锅中，倒入水，将水没过鸡腿骨。 ▼ 鸡汤烧滚后，将鸡汤里面浮出的末舀出。 【3】煎去骨鸡腿肉 将去骨鸡腿肉鸡皮朝下煎，煎至鸡皮金黄。 【4】切鸡腿肉 将煎好的鸡腿肉拿出切小块。 【5】煸炒配菜 将香菇放入有鸡油的锅中翻炒，然后依次放入切好的鸡腿肉、竹笋片翻

高压锅、刀、碗 牛肋条 1条 胡萝卜 1个 土豆 1个 洋葱 半个 鸡蛋 2个 甜椒粉 适量 番茄罐头 适量 黄油 1块

水晶碗、滤网 盐 适量 洋葱 1/4颗 柠檬 1/2颗 熟洋芋 1颗 小黄瓜 1根 美乃滋 3匙 黄芥末 1匙 黑胡椒 适量 熟火腿片 8片 蟹腿肉棒（罐装） 1罐 【1】小黄瓜切丁 将小黄瓜切丁放入水晶碗中备用。 【2】洋葱切丁 将洋葱切丁放入水晶碗中备用。 【3】熟洋芋切丁 将煮熟的洋芋切丁放入水晶碗中备用。 【4】拨蟹腿肉 将蟹腿肉拨碎放入水晶碗备用。 【5】调味 在水晶碗中加入黄芥末、美乃滋和蟹腿肉罐头汤汁，并搅拌均匀。 ▼ 搅拌时可以用力大一些， 这样

这样的下午茶亲舍得喝嘛 ……另配上我们手工自制的高温的瓷盘、瓷杯、瓷碟更是美翻了……亲有莫名的心动嘛？……喜欢的童鞋们可以Call我哟

勺子、电动打蛋器、搅拌碗、可冷冻保鲜盒 ①椰子灰冰淇淋 淡奶油 250g 炼乳 80g 椰浆 80g 竹炭粉 3g ②脆皮 椰子油 15g 竹炭粉 1g 糖粉 3g 椰蓉、椰子片 适量 ▼ 材料&工具说明： 这些材料到底是啥？ 1、竹炭粉 正式名称为植物炭黑，是取自天然植物的可食用调色粉，为符合《食品安全国家标准》的食品辅料。 2、椰子油 是一种从椰肉中萃取的油脂，遇冷会快速凝结，属于中链脂肪酸，容易被人体消化吸收，用途广泛，在烘焙时可以替代黄油。 3、椰蓉

滚水锅、炒锅 猪五花 1块 皮蛋 3颗 香菜 3株 响皮 2块 【1】切皮蛋 皮蛋切块备用。 【2】煸炒 将切好的五花肉放进锅中煸香出油。 【3】滤油 煸好的猪油一部分滤出备用。 【4】放食材 猪肉锅中放入响皮炒香。 【5】熬猪高汤 猪肉锅中加入水熬煮高汤。 【6】放皮蛋 皮蛋放进锅中煮汤。 ▼ 皮蛋可以取代味精，所以汤里不用在加鸡粉味精调味 【7】调味 汤锅中放入适量的盐和白胡椒调味。 【8】放香菜 锅中放入适量切段的香菜，好喝的皮蛋猪肉汤就完

炒锅、水晶碗 牛小排火锅肉片 1盘 嫩豆腐 1块 韩式辣酱 适量 蒜末 适量 豆芽菜 适量 葱花 适量 白芝麻 适量 蛋 2颗 【1】处理火锅牛肉片 1.将火锅牛肉倒入碗中。 2.加入蒜末。 3.放入韩国辣酱搅拌。 4.放入芝麻油、酱油搅拌均匀。 ▼ 调制过的牛肉下锅炒时， 会熟得更快， 味道会更均匀。 【2】放油 锅中放入油。 【3】炒牛肉 将拌好的牛肉放入锅中翻炒。 【4】加芝麻 在锅中加入炒香过后的芝麻。 【5】加水 在锅中加入适量的水。 【6】加调料 锅中

炒锅、水晶网、滤网、煮锅 炸过的黄鱼 1尾 阳春面 1碗 香菜 3株 鸡蛋 1颗 米酒 少许 面粉 几大匙 白胡椒 少许 【1】做面糊 将面粉放到水晶碗里，加入米酒，拌一会儿后加入一个鸡蛋，再倒入一点橄榄油一起拌匀。 ▼ 做面糊鸡蛋不能第一个与面粉接触，这样难拌不开 【2】折香菜 香菜茎切掉后，香菜对折几次。 【3】裹面糊 香菜放到面糊里，充分裹上面糊。 【4】炸香菜 将香菜放到油锅里炸，炸好后用滤网把多余的油过滤出去。 【5】取黄鱼肉 将黄

平底锅、水晶碗、滚水锅 去骨鸡腿 1/2根 洋葱 1/8颗 洋菇 3朵 鲜奶油 1杯 起司丝 1杯 米饭 1大碗 【1】切食材 将洋菇和洋葱切成小片。 【2】切鸡腿肉 将鸡腿肉去皮，再切成丁状。 【3】食材下锅煮 将切好的洋菇、洋葱、鸡肉放入滚水中煮。 【4】出锅 将煮好的食材滤出放在碗里。 【5】调味 1.将米饭放入碗中。 2.米饭中放入适量盐、黑胡椒调味。 【6】搅拌 在碗中加入少量汤汁（煮鸡肉的汤汁）、起司丝、鲜奶油，搅拌均匀。 【7】做起司盖 在平底锅

滚水锅、炒锅 鲈鱼 1尾 竹荪 5根 姜 1段 葱 1株 蛤蜊 10颗 【1】切姜丝 切姜丝备用。 【2】处理鱼 用刀沿鱼脊骨划开，便于把淤血清洗干净，这是鱼去腥的关键步骤。 鱼里面的血一定要清理干净， 不然会有腥味。 【3】处理鲈鱼 鲈鱼划十字花刀。 【4】揉腌料 1.碗中放入盐、米酒。 2.姜拍碎、葱拍扁切段后加入碗中。 3.用力揉搓食材使之出味，用于腌鱼。 【5】腌鲈鱼 将鲈鱼放入酱汁中腌制。 【6】洗竹荪 将竹荪在水中用醋和水泡十分钟后洗净。 竹荪

平底锅、压力锅、小砂锅 去骨鸡腿 1只 青江菜 2株 杏鲍菇 1根 青葱 1把 鲑鱼卵 2大匙 米 2杯 白芝麻 1大匙 黑木耳 2片 【1】切丝 青江菜切丝备用。 ▼ 青江菜又名瓢儿菜。 【2】煎鸡油 去骨鸡腿煸出鸡油后出锅备用。 【3】切杏鲍菇 杏鲍菇对半切开后，再切片备用。 ▼ 杏鲍菇加鸡皮用电饭锅来煮， 味道近似松茸炊饭，大家可以试一试。 【4】切葱 葱切成末备用。 【5】炒杏鲍菇 将切片的杏鲍菇放入鸡油锅中煸炒。 【6】切鸡肉 将煸炒好的去骨鸡腿切

烤网、滚水锅、漏勺 红甜椒 1个 黄甜椒 1个 羊角椒 2个 橄榄油 适量 黑胡椒 适量 罗勒叶 5根 盐腌火腿 3片 圣女番茄 6颗 天使细面 适量 岩盐 适量 盐 适量 红酒醋 适量 【1】烤辣椒 将红甜椒、黄甜椒、羊角椒放烤网上烤。 ▼ 烤好的食材用保鲜膜密封闷一下， 皮更容易剥落。 【2】闷辣椒 将烤好的辣椒放入碗中闷。 【3】煮意大利面 煮意大利面时，先在滚水锅里加盐和橄榄油，再将天使细面旋转入锅煮6—7分钟。 煮面水中加盐可使面入味， 加橄榄油

水晶碗、料理机、蒸锅、烤箱、面包模具 水 150毫升 红糖 50克 酵母粉 适量 泡打粉 1克 中筋面粉 150克 【1】打红糖粉 将5颗红糖取出，放入料理机打成粉末，倒出备用。 【2】制作红糖水 将150毫升水倒入碗里，再放三勺红糖到水里搅匀。 【3】和面 将150克中筋面粉过筛到水晶碗，再将1.5克酵母粉和1克泡打粉放入面粉。再将红糖水加入面粉拌匀。 ▼ 过筛可以去除面粉中的结块，使面粉更蓬松细腻。 【4】发酵 在面包模具底部放上烘焙纸，将面团倒入模

炒锅、滤网、滚水锅 西红柿酸辣酱 1瓶 豆芽菜 适量 西红柿 1颗 生鸡蛋 2颗 洋葱 1颗 香菜 2株 蒜头 适量 面 2球 鸡腿 1/2只 花菇 2朵 【1】煎肉 鸡肉放入锅中煎。 ▼ 鸡皮煎出鸡油可增加香气。 【2】处理花菇 花菇泡发后，将它去蒂切片备用。 【3】处理西红柿 西红柿去蒂后切片备用。 【4】切洋葱 将洋葱切丝备用。 【5】切香菜 将香菜切碎备用。 【6】切鸡肉 将煎好的鸡肉切成条状。 【7】炒洋葱 1.色拉油倒入锅中。 2.把洋葱放入锅中炒。 【8】炒鸡肉