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保安全：熊大爷从采购源头开始确保食材的新鲜安全，全程冷链配送，以及到店后的食材管理规范，让食品安全一以贯之 保供货：熊大爷采用主料集中采购配送，辅料店面按标准自采相结合的模式，确保热销爆款原料供货充足全国随时调配 保服务：熊大爷成立了为店面服务的运营中心，不仅有全体系的支持保障同时在运营过程中有任何问题都能得到及时解决 保利润：熊大爷鲜水饺的创新经营方式可以最小化成本投入，最大化提升利润比例，毛利率可

近几年，餐饮市场整体趋于连锁化趋势，但是大品类投入大风险高，于是越来越多的餐饮投资者选择把目光聚焦在小成本主食品类上，饺子作为中华民族的传统美食，一直以来都深受大家青睐，熊大爷正是在这样的顺风车环境下，短短数年年就裂变全国800+门店，能短时间内吸引这么多加盟商，熊大爷到底能为他们提供哪些加盟保障呢？ . 加盟熊大爷有产品保障 熊大爷有覆盖全国的冷链配送体系，利用国际先进的全程统一控温及RFID智能监控技术，确保

熊大爷馅料全部选用黑猪前腿肉和优质农场蔬菜，由总部统一采购配送，公司配送到“熊大爷”加盟店的原材料都是统一真空包装（-18℃以下储存保质期60天）；肉馅与青菜结合后的馅料必须在3小时内销售完，以保证口感新鲜，成品在3小时内销售，过时下架，所以让熊大爷的饺子吃起来非常新鲜可口。

生鲜水饺赛道的凶猛发展势头，早就被嗅觉灵敏的资本瞄上了。2021年8月份，成立刚刚两年多的熊大爷水饺就获得了美团龙珠和番茄资本的A轮投资。 公开资料显示，熊大爷成立于2019年3月，主营手工现包的饺子、云吞产品，虽然品牌诞生于北京，但它主打的是皮薄大馅的广式水饺。红餐品牌研究院数据显示，截至2022年1月，熊大爷共有140+家连锁门店，主要分布于北京、江苏、贵州等地区。 值得一提的是， 熊大爷在过去的2021年全年新开了100多家门店，

尽管水饺是一个相对比较传统的品类，但生命力一直比较强劲，品类持续迭代，从喜家德、船歌鱼到小恒水饺，再到袁记云饺、熊大爷等，水饺的卖法一直在创新。 这两年，现包鲜饺以全新的商业模式出圈，可外带、可堂食、可零售，看起来创造了新的增量市场，这种模式会成就“万店品牌”吗？是饺子品类的未来吗？ 在观察君看来，假如消费者在社区门口就能买到现包的鲜饺，肯定就不会买速冻的。毋庸置疑， 生鲜云饺模式针对的主要是想在家吃

饺子云吞类在全中国目前的营业中门店数为112,214家（约11.2万家），2021~2022年5月新开店数53,388家（约5.3万家），关店数46,421家（约4.6万家），净增6,967家，其中90%的增长在2022年5月前。 规模排名：“吉祥馄饨”以现有门店数2221家位于饺子云吞品类第一；排在第二的“袁记饺子”现有门店数为1785家；“如意馄饨”以1504家门店数位居第三。 净增长排名：第一名是“袁记饺子”，净增长1090家，门店数达到了1785家；第二名的是“熊大爷”，净增长184家，门

在疫情洗礼下，全面“刚需化”的餐饮业态，社区型餐饮正在被重视，熊大爷顺势而为，果断抛弃寸土寸金的商场，选择社区店模式有效压缩投资成本，3-5人小团队，15-25W小成本，回本周期短，这种“秒回”式投资，才是“坐以待币”的快乐吧。

小小的饺子承载着中华民族五千多年的历史，也是每家每户餐桌上不可缺少的一道美食，但作为消费者自己包饺子工序繁琐，买速冻饺子又不够新鲜，熊大爷正是洞悉到这一痛点，主打真手工真新鲜的现包饺子，面市即火爆，看上去平平无奇的熊大爷到底为什么生意这么好？ “目前我们有三百余家门店，预计年底能增长到一千家。3月和4月平均保持了每个月100家以上的增长。”连锁餐饮品牌熊大爷的品牌增长中心负责人李文揚向猎云网说道，“目前我

熊大爷·现包水饺之所以能够获得消费者和市场的双重青睐，离不开其具备的多方面优势，成立于2019年的熊大爷，是一家融合门店运营、供应链管理及互联网大数据的餐饮新消费集团，主营手工现包饺子、云吞，以直营、加盟、合伙三种拓展方式发展“熊大爷·现包饺子”连锁门店，成功打造总投资15-25万，6个月回本的单店盈利模型。自熊大爷品牌成立以来，每年以500%的增速成长，截至目前全国门店800+，而且门店数量还在稳健增加。

熊大爷凭借优质的产品、小而美的经营模式、清晰的自我定位以及成熟的供应体系，使其得到了迅速扩张的条件，目前熊大爷已完成了A轮融资。未来，熊大爷将继续致力于做出国人爱吃的正宗饺子，将这份独属于中国的美好味道传承下去。

#熊大爷# 成为2022年中国餐饮(金饕奖)五大最受欢迎饺子品牌

去年同期，餐饮赛道一度波浪滔天。时隔一年，历经上海和北京两大重镇的疫情 " 冰封 "，餐饮资本仍有新的故事，但行业融资已呈现另一种局面。根据专业餐饮平台红餐大数据，截至今年 5 月 30 日，餐饮行业仅完成了 49 笔融资，而去年同期则为 120 笔。 相关品牌公开数据显示，熊大爷现包饺子在 3 月、4 月保持了平均每月超 100 家新门店的增长，而且门店更倾向于做社区小模型店，都是堂食 + 外卖 + 外带的模型，且都采用了加盟的模式。熊大

俗话说，“好吃不如饺子，舒服不过倒着”，人们对于饺子的喜爱可见一斑了。小小的饺子能包万物，更体现着一种包罗万象的文化情怀，为了让更多人感受到饺子文化的魅力，熊大爷正在用产品和单店盈利模型推动饺子餐饮连锁化进程，让饺子开满千城万店，走进千家万户，实现千年传承。

【熊大爷饺子云吞】是北京熊大爷餐饮管理有限公司旗下的连锁品牌，是一家集自主研发、生产、配送、销售于一体的现代美食企业，也是一家主打消费升级的新兴餐饮品牌，采用直营与加盟的模式经营，主营生鲜手工饺子云吞。 熊大爺(爷)饺子云吞品牌创立于2014年，以经营饺子云吞为主，作为广式薄皮大馅饺的主力代表，抓住了北方“生饺”的市场空白点，逆着“南下”的潮流打入北方市场，立足于北京，在传统模式上做了精简，创造出“生食外

饺子是一个最有可能代表中国走向全球化的快餐品类，熊大爷现包饺子相较于冷冻饺子产品品质更高，相较于传统的现包门店运营效率更高，成功开创了鲜饺的新赛道、新渠道，是典型的餐饮零售化创新。创始人俊雄在大学期间就是学霸，大学期间就已经有过许多商业实践，这次创业也是他多年经历后的思考与升级！

美团龙珠创始合伙人朱拥华表示：“中国餐饮行业正在进入万店时代，饺子是大众、刚需、高频的重要餐饮品类。熊大爷为消费者提供好吃不贵的产品，主打“生食外带+熟食外卖”，提升运营效率、降低管理成本。

来源：创业邦 　　创业邦获悉，现包饺子品牌熊大爷完成A轮融资，由美团龙珠领投，番茄资本跟投。元启资本担任独家财务顾问。本次募集资金将主要用于品牌建设，数字营销和渠道拓展。 #熊大爷#

在餐饮创业这条路上,我们想要做的是饺子美食的伟大复兴。 很多人会好奇饺子早已闻名中外,甚至英文dumpling也已成为外国人表达中国美食的代名词,那么饺子为什么需要被复兴? 就是这样一个早已闻名中外的中国美食,却只能凭借牺牲新鲜口感的工业化产品走向世界。众多街头巷尾的饺子小店,都面临着以食品安全为核心的供应链管理难题,而具备连锁化能力的品牌全国前10名的门店总数也仅仅占到全国饺子总店数的5%。放眼世界餐饮,现在饺子连锁门店的

据获悉，现包饺子品牌熊大爷完成A轮融资，由美团龙珠领投，番茄资本跟投。本次募集资金将主要用于品牌建设、数字营销、渠道拓展和人才建设等方面。熊大爷成立于2019年，主营手工现包的饺子、云吞产品。目前门店数量超过100家，分布于北京、贵阳、常州等城市。

美团龙珠创始合伙人朱拥华表示，中国餐饮行业正在进入万店时代，饺子是大众、刚需、高频的重要餐饮品类。熊大爷品牌通过模式创新，提升运营效率、降低管理成本，为消费者提供了好吃不贵的产品。创始团队有着对组织、运营和供应链的深度理解，未来，我们也将积极推进美团与熊大爷在业务层面的深度合作，并探索长期在线上生鲜零售方面的合作潜力。 番茄资本创始人卿永表示，饺子是一个最有可能代表中国走向全球化的快餐品类，熊大爷

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