在餐饮创业这条路上,我们想要做的是饺子美食的伟大复兴。
很多人会好奇饺子早已闻名中外,甚至英文dumpling也已成为外国人表达中国美食的代名词,那么饺子为什么需要被复兴?
就是这样一个早已闻名中外的中国美食,却只能凭借牺牲新鲜口感的工业化产品走向世界。众多街头巷尾的饺子小店,都面临着以食品安全为核心的供应链管理难题,而具备连锁化能力的品牌全国前10名的门店总数也仅仅占到全国饺子总店数的5%。放眼世界餐饮,现在饺子连锁门店的体量何其渺小,未来市场,又何其庞大。
饺子并不复杂,自古以来就是一张皮一团馅。包的是美味,包的是营养,包的是一份真情。但这些珍贵的味道在现代商业的压力下,在效率和成本的追逐间逐渐的变淡,甚至是变味。
很多人会好奇饺子早已闻名中外,甚至英文dumpling也已成为外国人表达中国美食的代名词,那么饺子为什么需要被复兴?
就是这样一个早已闻名中外的中国美食,却只能凭借牺牲新鲜口感的工业化产品走向世界。众多街头巷尾的饺子小店,都面临着以食品安全为核心的供应链管理难题,而具备连锁化能力的品牌全国前10名的门店总数也仅仅占到全国饺子总店数的5%。放眼世界餐饮,现在饺子连锁门店的体量何其渺小,未来市场,又何其庞大。
饺子并不复杂,自古以来就是一张皮一团馅。包的是美味,包的是营养,包的是一份真情。但这些珍贵的味道在现代商业的压力下,在效率和成本的追逐间逐渐的变淡,甚至是变味。