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中国美食,民以食为天

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    寿司即可作为小吃也可以作为正餐,花色种类繁多。配料可以是生的,也可以是熟的;或者腌过的,视乎配料的不同,不同寿司的价格、档次差距甚大。现在日本的寿司,主要是由专门的寿司店制作并出售,会根据顾客的要求,将去了皮的鲜鱼切成片和其他好材料码在等宽的米饭块上,由于各类鱼虾的生肉颜色不同,寿司也是五颜六色,是否好看。 培训内容 1.寿司原料的识别和选用。 2.各种食材的搭配与处理技巧。 3.常用酱料配方与制作方法。 4.寿
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     长沙的大街小巷,都是大大小小的米粉店,长沙米粉已经成为了老长沙形象的代名词。每天一大早,就有多万碗米粉,被长沙人吃掉,长沙人,是呷着米粉长大的,离了米粉不行!   走在长沙街头,你会发现粉馆无处不在,几乎是“三步一岗,五步一哨”。现在的长沙米粉有圆粉和扁粉之分。长沙人更爱吃扁粉,大都是因为扁粉的形状使它能够吸附更多的汤汁,吃起来更有味道。因此长沙米粉的汤底对比其他地方的来说也更清淡,大多以猪棒骨
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     盐水鸭又叫桂花鸭,是南京特产,中国地理标志产品。因南京有“金陵”别称,故也称“金陵盐水鸭”,久负盛名,至今已有两千五百多年历史。盐水鸭制作历史悠久,积累了丰富的制作经验。鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美,具有香、酥、嫩的特点。而以中秋前后,桂花盛开季节制作的的盐水鸭色味佳,名为桂花鸭。盐水鸭能体现鸭子的本味,做法返璞归真,滤油腻,驱腥臊,留鲜美,驻肥嫩,常吃盐水鸭还能抗炎消肿拒衰老,心血管病患者尤
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     海南鸡饭起源于中国海南岛的文昌市,海南人会以文昌当地的白切鸡做法,同时配以鸡油和浸鸡水烹煮的米饭,所以在海南岛俗称为文昌鸡饭。20世纪初期,随着移民潮,这个菜式传至东南亚,包括马来西亚、新加坡、香港及泰国等地发扬光大。   鸡饭,在海南话里叫做“guail bbuil”(鸡糒),是正宗的叫法。“海南鸡饭”可以说海南鸡饭是驰名中外,不但本地人喜欢吃,外地的旅客也同样爱吃。海南鸡饭(Hainanese Chicken Rice)起源于中国海南岛的文昌
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    砂锅牛蹄是一道汉族名菜。此菜药香悠长,软烂适口。牛蹄置大火上烤至表皮呈现焦色;用砂锅加以秘制汤料焖至而成,是牛蹄爱好者首选的一种湖南特色菜! 长沙曾氏曾食坊砂锅牛蹄培训: 1.原料的进货渠道及选购技巧 2.牛蹄的处理和加工技巧 3.汤料的调制及配方比例 4.牛蹄煲去味、入味的做法 5.实操牛蹄煲详细做法培训   曾食坊小吃培训学校,提供正宗的技术,经营餐饮做生意味道才是的根源。曾食坊小吃培训拥有多年实战教学的经验,丰富的
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     砂锅海鲜是一道由大白菜、豆腐、粉条、鲜虾、蛤蜊、鱿鱼、葱姜、香菜等食材制成的美食。以各类海鲜为制作主料,砂锅海鲜的烹饪技巧以砂锅为主,口味属于咸鲜味。砂锅海鲜的烹制过程非常灵活--可以直接用砂锅烹制,一锅成菜;可以先用其他炊具把原料制成半成品,然后再把这些半成品转入砂锅"煨"制;也可以先把海鲜烹制成熟,转入烧热的砂锅上桌。   砂锅海鲜 培训内容   1.海鲜的处理方法;   2.调料的制作方法;   3.
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     手撕鸡是一道中国的地方传统名菜,属于川式凉菜。一般选用三黄鸡为原料,其中,外皮金黄可谓手撕鸡的卖点之一,在金黄的鸡皮上,晶莹而散发甘香,肉质细腻,油脂适中,鲜美含汁,嚼之既不油腻也不柴硬,并带有浓郁的鲜香味,直至骨髓。 较之于一般的鸡肉美食,手撕鸡较为干爽,性质比较温和,适宜不同人群食用。   培训过程:   1、手撕鸡各式口味的系统讲述。   2、手撕鸡各式口味原料的选购。   3、手撕鸡各式口味食材的
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      钵钵鸡是一种四川眉山和成都的传统名小吃,起源于眉山,属于川菜系。从清代流传至今已有上百年的历史。是以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料,加上多种调料的去骨鸡片拌和而成。有皮脆肉嫩,麻辣鲜香,甜咸适中的特色。吃奶汤面时配以钵钵鸡,别具风格。"钵钵"其实就是瓦罐,钵外面是画着红黄相间的瓷质龙纹,钵内盛放配以麻辣为主的佐料,菜品在特珠殊加工后用签串制,晾冷浸于各种口味的佐料中,食用时自取自食,除味道悠
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    快洁菜就是事先已经经过挑选、切配、调味等多道工序加工,顾客以买回家即可下锅热炒的菜品,如肉丝、鱼、鸡肉、牛肉等。这种快捷菜既方便又卫生,为生活节奏快的人群节省时间,所以一经推出就受到广大消费者的欢迎,市场前景相当乐观。   培训课程安排   1.老师现场演示。   2.学员操作练习。   3.开店所需设备介绍。   4.实习操作。   5.老师纠正,老师考核作品。   6.介绍如何创业,利润分析。   7.老师教采购原材料,挑选调料
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     长沙的大街小巷,都是大大小小的米粉店,长沙米粉已经成为了老长沙形象的代名词。每天一大早,就有多万碗米粉,被长沙人吃掉,长沙人,是呷着米粉长大的,离了米粉不行!   走在长沙街头,你会发现粉馆无处不在,几乎是“三步一岗,五步一哨”。现在的长沙米粉有圆粉和扁粉之分。长沙人更爱吃扁粉,大都是因为扁粉的形状使它能够吸附更多的汤汁,吃起来更有味道。因此长沙米粉的汤底对比其他地方的来说也更清淡,大多以猪棒骨
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    煎饼果子是天津市的有名小吃。天津人把其作为早点,由绿豆面制作的薄饼,鸡蛋,还有馃子(油条)或者薄脆的“馃篦儿”组成,配以面酱,葱末,辣椒酱(可选)作为佐料。   煎饼果子顾名思义,是由煎饼和果子组成,煎饼成分是各种杂粮面制成。果子呢就是油条啦,卷在煎饼里,那是非常美味滴,提起煎饼馃子,不能不提山东的煎饼,正是先有了山东的煎饼才有了带有浓厚天津特色的美味小吃--煎饼馃子。煎饼果子在天津已经有了一百多年的历史
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    炒饭是具有中国特色的一种食物,一般分为多种品类,例如:扬州炒饭、香肠炒饭、西红柿炒饭等。很受大众追捧,在各个地方也特色化。炒饭主要材料是用煮好的米饭、一些菜肴、鸡蛋爆炒而成。一般大众把炒饭当做早饭或者是晚饭,因为炒饭制作方便,耗时较少。 详细咨询热线:19918847552(微信同步) 传授品种 学习:炒饭、炒面、炒米粉、炒河粉。 曾食坊课程内容 1:配制配菜 第一步,主要系统学习各类配菜的切制手法、技巧等知识。 2:原料
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     相传福建百姓为了感谢郑成功,每家出一道菜来招待他。郑成功为不负百姓的厚爱,在一张烙熟了的面皮上夹入每家的菜,卷起来吃。这便有了后来的春卷。在清明节临近的那段时间,很多闽南人家里都会做这种春卷,因为海蛎是这种春卷的材料之一,清明节临近这段时间海蛎是最肥美而不腥的。 详细咨询热线:19918847552(微信同步)   实操内容   1、春卷的系统讲述;   2、春卷原料的选购;   3、春卷食材的预加工;   4、春卷加工的
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     过去,吃地摊火锅,食客可以选择自己带肉和蔬菜,老板提供地点、工具、米饭和锅底,仅收取少量的锅底费,自带食材的形式卫生、放心,更省钱。而如今,快节奏的生活方式让自带食材在火锅届彻底沦为历史。 详细咨询热线:19918847552(微信同步)   培训内容:   1.原料的认知和采购   2.前期的加工,材料的处理和保存等   3.学习鸡架筒骨配以草药熬制的高汤配方   4.学习地摊火锅底料的炒制,秘制酱料的制作,高汤熬制   5.学
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    口味虾、蟹口感麻辣鲜香,是夜宵啤酒摊的经典小吃。口味虾先要将龙虾掐头去尾,再用刷子大力刷,然后加足了辣椒、朝天椒、花椒、八角、茴香、孜然、大蒜、生姜等数种调料进行爆炒,最 后将龙虾煮到通透。端上桌的口味虾看起来色泽红润,又喷香扑鼻。口味虾的营养价值非常高,虾肉内含有大量的锌、碘、硒等微量元 素,同时,它的肌纤维细嫩,易于消化吸收。现如今口味虾、蟹已经成为了夜宵市场不可缺少的一道特色美食小吃,深受男女
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     泡椒凤爪在制作的过程中是非常讲究的,要完整地保留了凤爪的原味,肉质软中带脆,既有泡菜的清爽,又有鸡肉的鲜美,更要使这样才能使泡椒的劲辣味道沁入凤爪中,使其具有催味的功效。 详细咨询热线:19918847552(微信同步)   【泡椒凤爪培训内容】   1、食材明细   料酒,花椒,大料,葱段,姜片,鸡爪,白醋,冰糖,小米椒,蒜末,泡椒。   2、简述流程   1.把洗好的鸡爪放进锅里,加入料酒,花椒大料,葱段和姜片,大火煮
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    秘制肥肠与四川走地鸡的结合让肥肠鸡火锅特色鲜明,味道上乘,一推出就获得了市民的认可和巨大的市场轰动效应。 详细咨询热线:19918847552(微信同步) 【培训流程安排】   1.开店指导。   2.项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。   3.店铺经营小技巧。   4.专业老师一对一的实战示范,讲解技术。   5.老师实践操作 中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。   6.
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    包子是中国汉族传统面食之一,北人谓之包子。包子一般是用面粉发酵做成的,大小依据馅心的大小有所不同,最小的可以称作小笼包,其他依次为中包、大包。常用馅心为肉、芝麻、豆沙、干菜肉等,出名的有天津狗不理包子、开封小笼包、广东叉烧包、上海灌汤包,杭州小笼包,等等。同是面食,还可做出其它更多花样,馒头、花卷等等。 详细咨询热线:19918847552(微信同步) 包子具体操作过程: 1、发面技术制作工艺及要点。 2、轧面技术制作
    小吃培训 12-13
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    铁锅柴鸡是用铁锅制作的,铁锅里含有丰富的矿物质,所以用铁锅做出来的柴鸡不光营养丰富,含有丰富的对身体有益的矿物质,比一般的鸡肉好吃健康,多吃还有助于身体能量补充!开家铁锅柴鸡店是个很不错的选择,丰富教学经验的老师教你做,一个老师一个学员式的学习方法,保证每个来学的都能把正宗技术学回家,曾食坊专业教学技术学校就是这么一所学校。 详细咨询热线:19918847552(微信同步)  曾食坊铁锅柴鸡实操培训:   1.传授食材
    小吃培训 12-20
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     广式烧腊是富有广东特色的美食。无论男女老幼都爱吃,作为早餐,可将烧腊与汤粉类面食搭配,作为正餐,各式烧腊饭更是种类繁多,辣味、卤味等多种口味根据各地口味特色,任君选择。且全年经营无淡季,周末、节假日的生意比平日更好。广式烧腊饭以其独特的风味风靡全国大江南北,有着广阔的市场。开个广式烧腊店,绝对是个投资创业的好项目。   详细咨询热线:19918847552(微信同步)   曾食坊广式烧腊培训内容:   1.畅销类:挂
    小吃培训 12-19
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    蛋包饭是韩国一种比较普通且很受亲睐的主食,一种由蛋皮包裹炒饭而成的饭料理。一般是将鸡蛋煎成厚薄均匀的蛋皮,再放土炒好的炒饭、韩式辣椒酱、番茄酱、色拉油和其他各种材料包好制成。 详细咨询热线:19918847552(微信同步) 【学习内容】 1、蛋包饭的系统讲述 2、蛋包饭原料的选购 3、蛋包饭食材的预加工 4、蛋包饭加工的基本标准 5、蛋包饭的工艺步骤 6、蛋包饭经营的定价原则 7、系列调味品及原料的货源渠道 8、经营选址与生意技巧,
    小吃培训 12-18
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     紫砂煲拌饭眼下很受欢迎,紫砂煲拌饭作为品牌,则是受到了大众的追捧。在多年的市场运营中,品牌用一定的影响力征服了人心,同时也得了市场。 详细咨询热线:19918847552(微信同步)   紫砂煲拌饭内容:   1、原料的认知以及采购   2、师傅传授相关材料的用法用量、前期处理方法;熟悉材料的采购渠道   3、各种食材搭配技巧;食材预加工处理过程,菜品的搭配性以及各种材料处理   4、学习各种菜品的入锅流程,热锅炒锅抛锅压锅
    小吃培训 12-16
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     海鲜面是指以海鲜汤料煨煮的汤面。面条柔滑汤鲜味美,其浓郁富有营养的汤底和海鲜特有的鲜美让人回味无穷。面条柔滑汤鲜味美,其浓郁富有营养的汤底和海鲜特有的鲜美让人回味无穷。 详细咨询热线:19918847552(微信同步)   实操内容:   1、海鲜面的系统讲述;   2、海鲜面原料的选购;   3、海鲜面食材的预加工;   4、海鲜面加工的基本标准;   5、海鲜面加工的工艺步骤;   6、海鲜面经营定价原则;   7、培训调味品及
    小吃培训 12-12
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     鹅肉含有人体生长发育所必需的各种氨基酸,其组成接近人体所需氨基酸的比例,从生物学价值上来看,鹅肉是全价蛋白质,优质蛋白质。鹅肉中的脂肪含量较低,仅比鸡肉高一点,比其他肉要低得多。   火焰醉鹅的味道非常好,鹅肉入味,软得来又有鹅肉本身的紧实。鹅肉是类似干锅的做法。已经熟了的鹅肉,倒入酱料和米酒,盖上锅加酒盖煮一会用打火机点火,在锅盖与锅之间的空隙燎起火焰,很有噱头和看点。锅下边也有炉火不停在烧。
    小吃培训 12-10
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    泡椒凤爪是这几年来一直都很火热的小吃。凤爪,是鸡爪在餐饮界的民间别称。泡椒,是川菜中特有的调味料,色泽红亮、辣而不燥、辣中微酸。泡椒凤爪,是川渝地区民间所特有的美食,脆香鲜辣,开胃解腻,提神醒脑,营养丰富。泡椒凤爪流行于现代大都市的大街小巷,就是因为泡椒凤爪以麻辣有滋、皮韧肉香著称,其肉丰满洁白,咀嚼时骨肉生香而大受欢迎。 详细咨询热线:19918847552(微信同步)  长沙曾食坊小吃训练有限公司坐落长沙市中
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    鸭血粉丝汤是南京著名的风味小吃,由鸭血、鸭肠、鸭肝等加入鸭汤和粉丝制成。口感鲜香,爽口宜人。鸭肉蛋白质含量高,脂肪含量低,很适合女孩子实用。特别在大学旁边生意会更好! 详细咨询热线:19918847552(微信同步) 长沙曾食坊鸭血粉丝培训: 1、鸭血粉丝的高汤熬制方式及工艺 2、鸭血粉丝培训秘制中药配方及实际动手操作 3、培训制作全流程及制作技巧 4、各种调料的认识及采购信息 5、肉质、卤汤、鲜汤、鸭血等汤料的制作及保养。 长
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      土家香酱饼是恩施长阳土家族的一种特有的小吃,此饼以香,甜辣,脆为主要特点,它辣而不辛,咸香松脆。在远古时,每逢丰收过节早才能吃得上,据当地人说:“此饼是清朝康熙年间,一位武当山的斋法号为德福僧人,他用多年自制的斋菜及多种药材和香料秘制而成”凡上武当山的香客品尝后都回味无穷,赞不绝口,后来此技术不慎流传,几百年来以他独特的口感与风味传承于土乡人间,今天它掀开了面纱走出了大山,走进了都市,已成为都
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       蒸菜健康营养,口味独特:蒸菜符合健康要求,营养合理,具有不上火 、杀菌彻底、保存方便、食用快捷、味美香醇、营养超群等特点。成本自控,出品快捷:蒸菜每个品种均可前期准备,流程化控制,确保每份的成本在指标之内,并可与蒸饭、蒸粥、蒸汤及其他甜品风味小吃结合,上桌迅速,出品快捷。适应广泛,选址容易:蒸菜男女适合,老少皆宜,城市中心、农村乡镇、车站码头、街头巷尾均可经营,特别是在人流集中地段,很受时尚
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    其实做糖水就跟煲汤一样,具有滋补养生功效。可以作为糖水材料有很多,不同的材料具有不同的功效,有的属于清凉性,有的具有燥热的特点,我们要根据不同的主材料来配搭不同的辅料,达到相辅相助的效果。不同的搭配有不同的功效。   糖水中众所周知的功效有:喝糖水可缓解烦躁失眠,在烦躁而不容易入眠时,可喝糖水,使体内产生大量血清素,亦可助眠。现在在炎炎夏天,糖水店无疑是生意火爆! 详细咨询热线:19918847552(微信同步)
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    南瓜饼主要以南瓜为原料做成的饼,各个地方的制作方法都不太一样,此饼外脆里酥,香甜适口。是一种早年流行的街边特色小吃! 详细咨询热线:19918847552(微信同步) 长沙曾食坊南瓜饼培训: 1、如何选料的讲解与前期处理事项 2、红南瓜的煮发时间与火候和油量的控制过程 3、制作饼的全部过程及秘制配方掌握 4、所需设备介绍采购地址 长沙曾食坊历经12年小吃训练,老学员不断,说句真实话,想去开店发展的,滋味真的很重要;不管出于什么考
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     盐水鸭非常适合身体虚弱疲乏的人,因为鸭肉正可以起到补血行水的功效。它的食疗效果也很明显,特别是皮肤干燥的女性,可以经常喝些鸭汤。而桂花鸭汤,不仅有桂花的清雅香气,还有醇厚的鸭肉鲜美,能够起到美白肌肤、养生润燥,和胃生津的作用。   盐水鸭制作流程简述:   光鸭斩去小翅和鸡爪,在右翅窝下开约8厘米长的小口,取出内脏、气管、食管,放入清水中浸泡,去除污,洗净沥干水。和精盐、花椒、五香粉少许抖和腌制2小
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     冰糖葫芦又叫糖葫芦,在东北地区被叫作糖梨膏,在天津被叫作糖墩儿,在安徽凤阳被叫作糖球。冰糖葫芦是中国汉族传统小吃,它是将野果用竹签串成串后蘸上麦芽糖稀,糖稀遇风迅速变硬。北方冬天常见的小吃,一般用山楂串成,糖稀被冻硬,吃起来又酸又甜,还很冰。 详细咨询热线:19918847552(微信同步)   冰糖葫芦培训:   1、冰糖葫芦的原料、配料的选取、采购、初加工与保存。   2、冰糖葫芦各种口味原材料,添加原料的选材、
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    重庆小面是重庆四大特色之一,归属于重庆面的一类,是一款发源于美丽的山水都市---重庆直辖市的一种特色传统小吃,属于渝菜。小面属于汤面和干溜两种类型,麻辣味型。狭义的小面是指麻辣素面。小面是作为南方人的重庆市民普通接受的传统面食,因其独特口感,近年来全国流行。 详细咨询热线:19918847552(微信同步) 曾食坊重庆小面学习内容: 1.重庆小面的选材认识讲述 2.重庆小面原料的前期处理学习 3.重庆小面加工的基本标准 4.重庆小面
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    食为天的正宗鱼嘴巴火锅锅,口味独特 选用特制调料煨口;补养养生,一年四季皆宜食用,冬吃三九能抵挡严寒,增强抵抗力,除寒气;夏吃三伏养颜排毒,强筋健骨!食为天学鱼嘴巴火锅锅技能,在出资创业范畴得广泛好评,值得你的关注和信赖,能在十分短的时间内赚回成本,帮创业者把握出资方向 详细咨询热线:19918847552(微信同步)   食为天正宗鱼嘴巴火锅锅训练练课程:   1、香辛料的,学鱼嘴巴火锅锅资料怎么分类、怎么选料、怎么配
    小吃培训 11-30
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      麻辣小龙虾又叫长沙口味虾、香辣小龙虾等名字,是湖南省著名的传统小吃,由小龙虾,干红辣椒,植物油,盐,味精,酱油,白醋,料酒,生姜,大蒜,葱花,香菜末等食材制成,口味辣鲜香,色泽红亮,质地滑嫩,滋味香辣,是人们夏季夜市啤酒摊的经典小吃。小龙虾营养成分和海虾相当,都是高蛋白、低脂肪,蛋白含量占总体的16%至20%左右,脂肪含量不到0.2%。而且所含的脂肪主要是由不饱合脂肪酸组成的,宜于人体吸收。虾肉内锌、碘、
    小吃培训 11-28

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