看着很好

配方，操作过程，敬请讲解

看水的高度就知道是行家。

上面两根筷子是干啥的？

为什么我加了八角和香桂，好难吃，是不是加多了

怎样可以把水泡成红色？

把做法分享一下，我给你加精，让吧友学习一下

个人认为加醋是个好方法，醋可以抑制有害菌生长，少量醋并不影响风味，并且只是头泡水添加一点，不会长期影响味道。

用的自来水还是凉白开？

在这里我也吐槽一下亚硝酸盐的说法，仅个人观点:第一次起水，也就是制作泡菜的第一泡这个时期很长，要一个月左右，不管出于亚硝酸盐还是口感，必须得等，时间短了不酸，死咸。第一泡的菜味道不好吃，多泡几次水已经酸了，也是活菌了，这时候再泡菜也就不怕什么亚硝酸盐，也没必要非要多少天前多少天后吃，爱什么时候吃就什么时候吃，我们老家经常吃泡菜，而老人也都80多90岁才去世，剩至我有一个长辈活107岁，活着时候泡的整个罗卜就直接从缸里夹出来拿在手里啃着吃，连切都没切，也没闭开什么多少天，什么会中毒，老水其实就不存在那些问题。

我估计加酒多了，泡了两天了，刚才一尝感觉有淡苦味，怎么解决大师

菜洗干净后 ，不晾干水分直接放进去吗？

第一泡第二三天坛口好多泡沫是正常的吧？跟你这个好像，就是我那个泡沫小店

泡菜是酸为吗？