“果蛋糕”是指蛋糕外层没有奶油或者奶霜，
将蛋糕层次中的材料

完全“果露”地展现在客人眼前。
“果蛋糕”通常只简单的搭配

鲜花、绿叶和水果装扮即可，
和传统的蛋糕的华丽外观不同，
但是却充满温馨的味道。

以下给大家分享8寸可可果蛋糕的做法。

原 料
☑ 鸡蛋：5个
☑ 细砂糖：90克 （蛋白用）
☑ 色拉油：50克
☑ 牛奶：65克
☑ 低筋粉：85克
☑ 可可粉：15克
☑ 柠檬汁：3滴（没有可不加）
☑ 淡奶油：250克
☑ 奶油奶酪：100克
☑ 细砂糖：50克（淡奶油+奶油奶酪用）
☑ 各种水果：若干

做 法
1.将蛋清和蛋黄分开，蛋清放进无水无油的盆里。蛋黄加色拉油、牛奶搅拌均匀。

2.搅拌均匀后的样子如图。

3. 蛋黄糊筛入低筋面粉。

5. 将加了低筋粉和可可粉的蛋黄糊翻拌均匀。注：步骤3和步骤4可以直接先将低筋粉和可可粉混合均匀，然后筛入蛋黄糊翻拌均匀。

6.此时烤箱开始预热。接下来打发蛋清，将蛋清加入三分之一白砂糖，加入几滴柠檬汁去腥。

7.打发至鱼眼泡时加入三分之一细砂糖

9.打发至下图所示，电动打蛋器提起时出现尖勾状，且不流动。

10.将蛋白霜分次加入蛋黄糊中翻拌均匀，记住是翻拌，十字翻拌，自行脑补炒菜的手法。千万不要转圈搅拌。

11.将混合好的蛋糕糊倒入8寸不沾蛋糕模具中，端起轻轻震几下，把气泡震出来。也可以用牙签把表面的气泡戳破。