熟记4杯饮品的配方。标杯。和制作流程。4步。第一步蒸奶（蒸奶程序的4步1倒奶，2充气，3加热，（加热的时候去继续“制作咖啡的流程”的第二步）4清洁）
第二步按浓缩（不同咖啡的不同份数）
第三步糖浆（在syrup栏，比如v是香草，H是榛果，c是焦糖。卡布奇诺因为有一半是奶泡。所以糖浆比其他三种少一份糖。其他三种糖水是3。4。5）
第4布完成与交流（完成就是清洁交流就是看顾客名字给到顾客道一声谢谢）记牢咯

以身作则，在其他伙伴，新伙伴面前做好表率，带头作用。做事主动，力求学习更多技能

qa。食品安全给每位伙伴分享的话术

沟通技巧分享

以顾客视角：
第一种：从门外进来，满地烟头，座椅乱七八糟，桌上全是空杯纸屑。进门空调冷热，音乐声音，排长队点单，但是只有一个伙伴点。而且伙伴点单速度并没有加快，还在建议销售，没有伙伴上前帮忙，点完单，还要再次排队等饮品，哪杯是我的根本无法分辨，喝上饮品发现根本不是那个味。找不到座位。想要纸巾，发现都用完了，想扔垃圾，垃圾桶都满了，回头朋友圈发个牢骚，朋友也说这边服务真不咋地
第二种：干净的环境，进门舒适的音乐，温度适宜，排着队，伙伴发现瓶颈，开启副till点单。OS岗位伙伴在糕点柜帮忙介绍糕点，以及建议MOP自行点单，完成大部分顾客点单，进行辅助吧位（bar two）到奶整理排列饮品制作顺序，完成后进行冷饮吧台制作，制作完大部分饮品，滑位到出品台，进行订单规整，给顾客分别确认饮品，完成操作，进行大堂巡场，lobby，空杯收拾，关注座椅地面整洁度，调味吧台是否需要整理，回到吧台辅助CS进行物料补给，为下一次高峰做准备
试图去找寻班次中的瓶颈

沟通技巧、销售话术：
1.要有同理心：何为同理心，对别的伙伴沟通讲话，或者建议顾客消费点单，要站在对方立场。体谅对方，让对方感受到你的关怀，你说的内容很容易得到认可，也会相信你
2.超出期望：比如，我得到1杯拿铁，和我能得到一杯我喜欢的口感的拿铁，而且温度是我想要的，还干净，快捷，还关怀地为我套上被套，被道一声谢谢，完全不一样。再比如抱着小孩推着推车、抱着重物，伙伴给我开门为我点单，替我拿东西，我吃的糕点为我准备好纸巾 。。。。等等，多做一点，多走出一步，给予的也是获得的。
3.以身作则：很简单，不能说一套做一套，双重标准，别人不是傻子，说到就要做到，而且越做越好。成为别人学习的榜样，分享自己的经验，不要吝啬，别人学到你的技巧，会由衷感激，自己想到的学到的也会反哺分享给你
4.自信和熟练：销售东西，首先要对自己的产品满意，“我可以帮您找到你喜欢的那杯”。熟练，技能熟练了，知道的多了，顾客，伙伴才会相信你。不要怕出错，可以改正，用于承认错误，反而容易得到别人体谅，更得面子。硬要撑着，（不懂装懂的顾客还见得少么）只会适得其反。
顾客服务不是出卖自己自尊，我们也要维护自尊。你自信的同时，也会减少顾客对你的不尊重。反而会让顾客高看一眼。主动做多一点，证明我们是专业的，素质就是不一样，不是“服务员”，是星级咖啡师。

最近的销售，小伙伴们都能切身体会到团队合作的重要性，其实一直都在星巴克公司的核心价值观内
1营造一种温暖而有归属感的文化。(每个人都应在星巴克受到欢热情欢迎，始终营造一个欢迎多元背景和观点的环境。开放接纳他人的观点。)
2.积极行动，勇于挑战现状。以创新方式实现公司与伙伴的共同成长。(分享反馈以帮助他人发展。也请勿忘记询问对您自己的反馈。求知钻研，尝试新事物，参与星巴克发起的变革，并为此感到兴奋。)
3.在每个连接彼此的当下，我们专注投入开诚相见，互尊互敬(对他人诚实和体贴，倾听他人的观点，也请不要忘了分享您的观点，这有助于实现目标。)。
4.对于每件事我们都竭尽所能做到最好，敢于担当(对了解您的工作如何影响门店目标？如果您未达到目标请寻求帮助。认可和赞美您的团队。了解把事情做的更好的方法，分享您的想法。以持续改善。展现您为社区和星巴克生育的投入与奉献)。

QA重点：
*食品安全不能扣超过17分；
*1.3和1.2扣分较多，注意食品在保质期内，Daydot书写正确；
*制冰机清洁，发现异物，冰桶没有标签；
*一次性手套用盒子装，不要和包装物放在一起；
*洗手液盒子一定要有贴纸；
*机械温度计一定要有，测两个温度计；
*糕点柜上陈列POP架子要清洁；
*注意糕点Daydot，糕点柜清洁，检查果汁日期，测试一件冻柜糕点；
*糕点柜，冰箱里一定要有悬挂温度计；
*糕点冰箱内糕点一定要有Daydot；
*糕点冰箱和后区冷藏冰箱要测试糕点温度；冷冻冰箱看悬挂温度计和糕点情况，再测温；
*巨鹿下面有风口，冰箱侧面风口清洁；
*塑料盒的盖子不能有毛边，及时订新回来换；
*哥伦比亚机一定要有Timer；
*气弹一定有标示；
*Till位的地方，清洁干净，防止虫害；
*Till位和糕点柜链接缝隙注意清洁；
*所有的一定要有标示；
*杯车表面灰尘，里面清洁；
*冰箱里放一个拖盘，Cream枪和开封牛奶直接上面，防止滴到冰箱里；
*打包叉用小盒子，方向一致；
*注意饼勺不要裂缝；手柄处特别留意；
*吧台冰槽处清洁毛巾和纸巾留下碎屑，有饮品印记；
*测试清洗器水流量；
*洗碗间蚊虫害；
*空的糕点盒可以放在冰箱；
*冰桶贴纸及时撕下来；
*温度检查时间要对；
*问答环节，找新手册请病假流程；洗碗机消毒温度71度以上；洗碗程序（清洗-冲洗-消毒）；洗碗机靠温度消毒，标准温度71度以上；
*冷冻冰箱不能高于-12度；不要堵住风口；QA重点：
*食品安全不能扣超过17分；
*1.3和1.2扣分较多，注意食品在保质期内，Daydot书写正确；
*制冰机清洁，发现异物，冰桶没有标签；
*一次性手套用盒子装，不要和包装物放在一起；
*洗手液盒子一定要有贴纸；
*机械温度计一定要有，测两个温度计；
*糕点柜上陈列POP架子要清洁；
*注意糕点Daydot，糕点柜清洁，检查果汁日期，测试一件冻柜糕点；
*糕点柜，冰箱里一定要有悬挂温度计；
*糕点冰箱内糕点一定要有Daydot；
*糕点冰箱和后区冷藏冰箱要测试糕点温度；冷冻冰箱看悬挂温度计和糕点情况，再测温；
*巨鹿下面有风口，冰箱侧面风口清洁；
*塑料盒的盖子不能有毛边，及时订新回来换；
*哥伦比亚机一定要有Timer；
*气弹一定有标示；
*Till位的地方，清洁干净，防止虫害；
*Till位和糕点柜链接缝隙注意清洁；
*所有的一定要有标示；
*杯车表面灰尘，里面清洁；
*冰箱里放一个拖盘，Cream枪和开封牛奶直接上面，防止滴到冰箱里；
*打包叉用小盒子，方向一致；
*注意饼勺不要裂缝；手柄处特别留意；
*吧台冰槽处清洁毛巾和纸巾留下碎屑，有饮品印记；
*测试清洗器水流量；
*洗碗间蚊虫害；
*空的糕点盒可以放在冰箱；
*冰桶贴纸及时撕下来；
*温度检查时间要对；
*问答环节，找新手册请病假流程；洗碗机消毒温度71度以上；洗碗程序（清洗-冲洗-消毒）；洗碗机靠温度消毒，标准温度71度以上；
*冷冻冰箱不能高于-12度；不要堵住风口；

@所有人。对于QA 保质期标签使用规范的强调说明如下：1. 所有物料（除全脂奶）开封后必须即刻填写开封保质期（每日收铺时需对未消耗完的全职奶标上保质期）；2. 物料开封保质期不得超出其原始包装标签上标识的到期时间3. 注意年月日之间的间隔符号用“. ”，避免使用“-或/”，需以24小时制来书写时间；4. 标签内容应完整、清晰、不得涂改（若需更新，应重新填写一张日期标签）；5. 标签黏贴时，需要贴于中文标签空白部位，不可遮挡原标签文字，特别是原始生产日期和保质期信息；6. 在容器上黏贴标签时，贴在手部不易触碰且便于伙伴看到的部位；7. 以到期日对应的星期几选择相应颜色的日期标签，如星期五到期的就使用星期五的绿色标签贴纸。（在此只用于短时间计算的物料，时间长的例如14天的，一个月的那些都拿写标签当天的日期贴纸）以上是公司发文出来最新的关于QA 保质期标签使用规范的强调说明，请大家阅读后回复我。谢谢！@所有人。对于QA 保质期标签使用规范的强调说明如下：1. 所有物料（除全脂奶）开封后必须即刻填写开封保质期（每日收铺时需对未消耗完的全职奶标上保质期）；2. 物料开封保质期不得超出其原始包装标签上标识的到期时间3. 注意年月日之间的间隔符号用“. ”，避免使用“-或/”，需以24小时制来书写时间；4. 标签内容应完整、清晰、不得涂改（若需更新，应重新填写一张日期标签）；5. 标签黏贴时，需要贴于中文标签空白部位，不可遮挡原标签文字，特别是原始生产日期和保质期信息；6. 在容器上黏贴标签时，贴在手部不易触碰且便于伙伴看到的部位；7. 以到期日对应的星期几选择相应颜色的日期标签，如星期五到期的就使用星期五的绿色标签贴纸。（在此只用于短时间计算的物料，时间长的例如14天的，一个月的那些都拿写标签当天的日期贴纸）以上是公司发文出来最新的关于QA 保质期标签使用规范的强调说明，请大家阅读后回复我。谢谢！