枞阳民间美食小记，看看饮食习惯有没有相同的

提到了汤沟的查干不得不说白云的生富了，有人会说我打错字了，是的我故意的，生富难道不更好听些么，也别什么通假同音了我就认定了“生富”。生富怎么做才好吃呢，我们当地的习惯做法是与五花肉红烧，有咸味还有甜味两种口味。长方体型的生富外表金黄，内里却是白色的软绵，外表刚强内里柔弱，外地买的大都叫豆腐果或者豆腐泡，没有型，基本是软瘫的，而枞阳的生富不同，即便经过刀切烹炒，仍然不变形。最爱在冬天煮火锅时放上一把切成滚刀状的生富，尤其是牛肉火锅，吸满汤汁的生富，内里的白色软绵全都变成了口里的精华，咬上一口有时还有汤汁溅出来，虽然烫了嘴但仍然不肯搁下筷子。当然生富还可以当配菜和其他菜一起烧，在此就不一一列举了

枞阳人吃肉离不开山粉，山粉即山芋粉，是将山芋碾碎、洗桨、凉干后得到的白色淀粉。除了做山粉圆子，山粉还可以做成粉丝，山粉还可以充当淀粉，嫩肉粉，汆肉粉。枞阳黑猪肉肉质细腻，味道鲜美，山粉是做汆肉汤的绝佳搭档。可以做成山粉圆子烧肉 ，汆肉片、肉丸； 珍珠圆子也是异曲同工，不过一个是水煮一个是清蒸并滚一层冻糯米，过年家家户户油炸圆子也是少不了山粉滴

虽然我们的山不高不过丘陵小山也藏了不少好吃的，好多山头上都有这个菜——蕨菜
蕨菜可鲜食或晒干菜，制作时用沸水烫后晒干即成。吃时用温水泡发，再烹制各种美味菜肴； 鲜品在食用前也应先在沸水中浸烫一下后过凉，以清除其表面的黏质和土腥味； 炒食适合配以鸡蛋、肉类。待到映山红花开的时候就可以出来出来采啦，土话貌似叫竹鸡还是捉鸡来着

除了山还有水，水多湖多，藕也不少，脆的凉拌清炒，吃的是一个鲜嫩爽口，糯的用来炖汤，喜欢的就是那种甜甜糯糯的感觉。
可以做成凉拌藕片，清炒藕片，桂花糖藕，藕夹，还可以剁碎碎的炸成藕圆子，各种吃法，想想就流口水

还有藕心菜，嫩嫩的，脆脆的