中国五种月饼，广苏潮京滇

广式月饼（图1、2）【甜腻松软、香甜可口】：糖浆皮+五仁/（红白）莲蓉。

苏式月饼（图5、6）【松脆酥甜、油而不腻】：酥皮+猪油+猪肉馅/枣泥。

潮式月饼【皮酥馅细，甜不腻口】：脆皮/水晶皮+（乌绿红）豆沙泥/瓜丁/芋泥/花生泥。

京式月饼【皮薄酥软，层次分明】：酥皮+枣泥/杂果。

滇式月饼【皮酥馅美，甜咸适中】：又称“云腿月饼”，酥皮+火腿+蜂蜜。

苏式月饼【松脆酥甜、油而不腻】：酥皮+猪油+猪肉馅/枣泥。

为迎合消费者的口味，各派之间纷纷放下姿态，互相“抄袭”，如京式月暗吞广式月的“五仁馅”、广式月偷吃潮式月的“豆沙泥”、潮式月抄袭广式月的“糖浆皮”……基于溯源求真之原则，在此明界，以供参考。

冰皮

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