三、油料湿度需控制
对于油料的湿度的辨别是需要一定的经验的，可以总结为：摸、尝、看。分别指的是：1.用手摸油料，在手中的感觉是否发涩感，并且原料的香味扑鼻。2.捏几粒放入口中咀嚼，牙齿感觉发硬并且发出闷响。3.一般情况下可以通过辨别作物的干枯程度和色泽来辨别油料作物的水分。在进行压榨的时候也可以通过压榨情况辨别，正常情况下榨油机榨条圈外侧出油渣比较少，出油比较稳定且清澈。