一、油料“筛”选有必要
榨油前一定要把油料中的一些树枝、杂草、泥土等有机杂质和无机杂质“筛”出去！去除这些杂质的原因是因为这些杂质进入榨油机后会很快的吸附上油脂，这样会降低出油率，而且会对榨油机造成磨损，压榨出的油质变坏，有时候会卡住榨油机造成设备损坏或故障。所以必须清理筛选油料，筛选的方法有:水洗、风机吹、筛选机等。

二、油料翻炒是关键
需要热榨的油料是必须要经过加热才能进行压榨的，所以炒油料一般在榨油机压榨过程中是必不可少的环节，目的也是提高出油率。炒油料的温度、时间以及水分不同出油率也是不同的，这一点是经过试验证实过的。水分不易过高，太多的水分不但不会出油率高甚至可以导致不出油，水分过低产出的不是饼料而是粉渣，而且出油率也是极低的。

三、油料湿度需控制
对于油料的湿度的辨别是需要一定的经验的，可以总结为：摸、尝、看。分别指的是：1.用手摸油料，在手中的感觉是否发涩感，并且原料的香味扑鼻。2.捏几粒放入口中咀嚼，牙齿感觉发硬并且发出闷响。3.一般情况下可以通过辨别作物的干枯程度和色泽来辨别油料作物的水分。在进行压榨的时候也可以通过压榨情况辨别，正常情况下榨油机榨条圈外侧出油渣比较少，出油比较稳定且清澈。

五、油料优劣要区分
油料品质的好坏也决定这出油率的多少，油料在生长的过程中会因为气候环境、土地贫瘠程度等因素，影响油料的品质。比如一些油料的皮厚仁小就会降低出油率。花生、棉籽等一些带皮的油料能够提升出油率。