来自欧美吧，艾特原楼主@小小伊的

http://g.hiphotos.baidu.com/forum/wh%3D400%2C640%3Bq%3D80%3Bg%3D0/sign=80c2343a0d2442a7ae5bf5a1e173817d/e3e6f336afc3793114c68890e9c4b74542a911f6.jpg =加拿大=
加拿大人对他们的本土食物很执着，不难看出，很多加拿大餐馆都充斥著浓郁的本土气息。加拿大餐厅及饮食服务协会的一项最新调查指出，素食者运动并没有消失，实际上它引领著2013年的饮食潮流。其它一些调查发现加拿大人热衷於健康的，并且带有一些民族特色的食物，但是与此同时，他们也不会放弃那些美味的烘焙食物，他们一直在尝试著平衡自己的味蕾。
　　加拿大人为他们的食物而感到骄傲，尽管这样的食物简单平凡。并非他们缺少想象力，也不是缺少食材。不管是蒙特利尔的烟熏熟肉，还是爱德华王子岛世界著名的土豆，对於加拿大人来说，可供选择的食物其实有很多。
当人们谈论起正宗的加拿大料理时，很难不和香脆的培根、丝滑的枫叶糖浆联系起来。不管你信不信，这几种食物都是最先出现在加拿大人脑海中的。说了这麽多，大家应该多少了解到加拿大人对食物的喜好了吧？下面楼主为大家列出了一些最“加拿大”的美食，也就是最能代表这个国家的食物，也包括了一些让加拿大人铭刻肺腑的代表食物。

1. 生蚝
国际知名的太平洋生蚝（Pacific Oyster）的故乡便是沿不列颠哥伦比亚省的海岸和周围的岛屿。由于其水质优异、冰冷，当地的生蚝种类多达20余种，而且每一种口味都无可挑剔。
说到吃生蚝的最佳季节，加拿大人有一种说法，只有在包括”ER”两个字母的月份里，生蚝才最可口，比如September（9月）, October（10月）, November（11月）, December（12月）。当真不假，在天气转寒至天寒地冻的那几个月份里，正是生蚝最肥美最有味的时候。所以10月黄金周的长假来温哥华，生蚝绝对是不可错过的美食之一。
享用新鲜生蚝最好的方法是挤几滴柠檬汁在蚝肉上，然后一口而尽。不喜欢吃生的，可以尝试油炸牡蛎或者起司焗牡蛎，也是不错的选择哦。

Araxi Restaurant + Bar
Araxi Restaurant + Bar的原料全部来自于加拿大最好的农田和水域。他们家的菜单上能看到一些当地最珍贵的农产品，肉类和海鲜。这家位于滑雪胜地惠斯勒的餐厅以其美味的小吃和早午餐出名，但无论是一天中合适光顾，都建议点一些他们直接从本地养殖生蚝的农民那里购买来的生蚝，其新鲜度无与伦比。

在托菲诺极受欢迎的克拉阔特牡蛎节（Clayoquot Oyster Festival）可以了解牡蛎在温哥华岛克拉阔特湾（Clayoquot Sound）生长的相关知识，并品尝到大量令人垂涎的牡蛎开胃菜。该节庆将于11月的第三周在西海岸举行。时间不巧的话，也可以在Triology 鱼货店也可以买到当地出产的生蚝贝类和鱼鲜。该节庆期间的牡蛎养殖场之旅（Oyster Farm Tour）也绝对不容错过！参观运营中牡蛎养殖场，在那里，当地的牡蛎养殖者会向你详细介绍牡蛎生长的方方面面。

2. 魁北克的普丁
普丁（Poutine）是一道闻名于街头巷尾的法裔加拿大民间美食。传统的普丁由厚薯条，起司凝乳块和肉汤组成，现在市面也有加了其他食料的改良版普丁。普丁中的起司并不是普通的切德干酪（Cheddar），而是切德奶酪块。这种奶酪块有手指大小，并微微带些咸味，与常见的起司不大一样。
　　普丁发源于1957年的加拿大魁北克省。关于它名字的起源有很多传说，但最普遍被人接受的是一个名叫费南德·莱昌斯（Fernand Lachance）的沃里克（Warwick，魁北克地名）居民来到当地的Lutin Qui Rit餐厅点外卖。他点了一包薯条，并嘱咐在薯条中放些起司块。店主面对这种把薯条和起司混在一起的食物说“?a va faire une maudite poutine！”意为“这会弄得一团糟！”（“一团糟”和“普丁”同音）普丁因此而得名。后来人们又在薯条上加了热酱料达到保温的效果。
　　到了七十年代后期，普丁的名气已远播至美国的纽约和新泽西。肉汤夹杂着融化的起司块，加上热气腾腾的薯条，普丁迅速成为了当时迪斯科派对之后的夜宵首选。因此当时的美国人也管它叫做“迪斯科薯条”

和墨西哥卷饼（Burrito）一样，普丁可以和很多类型的菜式搭配。不管是在高档餐厅还是街头大排档，或是居民家中，都能找到普丁的身影。尽管魁北克本地人经常高喊“这根本不是普丁!” 还是无法阻挡市面上层出不穷的普丁变种。蒙特利尔就有“意大利式普丁”，酱料采用意大利烹饪常用的含西红柿、大蒜、洋葱等调制成的海员式沙司（marianara sauce）。其他的还有用奶油，牛奶和掺油面糊做成的酱料以及烧烤酱等。
　　在普丁的三大元素（薯条，肉汤和起司块）中，起司块是最具魁北克特色的原料。娇嫩香浓的起司块外层裹着薄薄的鲜奶，在齿间摩擦时会发出“咯吱咯吱”的响声。这种特别的声音是普丁的一大买点之一。法语中形象地把它们称为“crottes de fromage” ----“起司滴”（Cheese droppings）这种起司块是为魁北克独有，在其他地区很少见到的食物。魁北克农间的起司块最为著名。随处可见成包的起司块摆在便利商店靠近口香糖的货架上。它们都是每天新鲜产出，室温保存，必须在当天吃完，否则便会丧失“咯吱咯吱”的口感。

吃普丁曾被一些法裔加拿大人被视为是一件难堪的事。普丁被认为是一种乡下的粗野食品，缺乏大都市的气魄。这解释了为什么魁北克省以外的人们很少听说过普丁，而且就算在省内，地道的普丁也十分难找。1991年CBC曾为普丁做过一期报道，并访问了魁北克省长罗伯特·保罗撒（Robert Bourassa）是否喜欢吃普丁。当时这位省长一边面色尴尬地说自己有一个重要的会议要参加，一边迅速离开。他的办公室也拒绝回应CBC的后续报道。同样地，魁北克人党的雅克·帕里素（Jacques Pariseau）和他的办公室也拒绝回答是否爱吃普丁这个问题。
　　通常情况下，一位政客只有在被问到有关情妇的问题时才会拒绝回答。显而易见，普丁当时被视为十分低贱的食物，当众承认自己喜欢吃普丁实在是太令人难堪。有趣的是，由于普丁在魁北克很常见，如果有人说根本没吃过普丁，旁人会哈哈大笑，认为这是无稽之谈。后来随着低成本食品在全世界的流行，加上旅行美食家探索各地小吃的风气的兴起，普丁才慢慢摆脱了不雅的名声，成为了国际美食的焦点。
　　普丁在历史上为什么被视为粗野的食物，现在已无从追溯。有人猜测是因为普丁中的起司块咬起来咯咯作响，使得饕餮者吃相不佳。也有人说是因为普丁在魁北克乡村是遍大街的便宜零食，上不了台面。不管怎样，不品尝一下普丁这种美食实在是一大遗憾。更不要说有很多乡间小吃--比如龙虾，豆焖肉（Cassoulet），墨西哥卷饼，黄秋葵（Okra）--都一步步走上了高档餐厅的白桌布，与锃亮的刀叉和名贵的红酒平起平坐。

3.枫叶糖浆 Maple Syrup
比起别的糖浆，从枫树这种可以典型代表加拿大特色的植物上提取的糖浆，就被深深的印上了加拿大烙印。魁北克是全世界最大的枫叶糖浆产地，全世界75%到80%的枫叶糖浆都来源於此。枫叶糖浆不仅仅风靡於加拿大，它在世界上的地位也空前提高，现如今，枫叶糖浆已被称为是“超级食品”几百年来，枫叶糖浆是加拿大居民生活中必不可少的天然良性食材，其健康价值已经被公认，然而对他们而言，健康是第二好处，首要的是享受美味。在肉类，糖果和甜食上用枫叶糖浆使其美味无比。人们爱吃蘸枫糖浆的煎饼和法国烤面包，也喜欢在冰淇淋、酸奶和奶昔上浇上糖浆，茶和啡内添加了粉状的枫叶糖浆更是滋味无穷。

淋上枫糖的松饼
　　利用枫叶糖浆还能制作美味佳肴，在烧制酱鹅肝或酱鸭时淋上一些枫糖浆，其味道无与伦比，连美食家都赞不绝口。

从枫树提取糖浆：
安省每年3，4月份的平均气温为零下5度，白天气温通常是0-5度，这样的气候条件，特别适合枫树把根部储存的淀粉转变成糖，也只有在这种气候条件下才能采集到上乘的树液，制作出著名的加拿大枫叶糖浆。
据统计，全世界三分之二的枫浆是由加拿大生产的，枫叶糖浆的制作方法是由加拿大的土著居民印第安人发明的；枫树的浆汁是白色的，里面只含有2-3%的糖份，需要将其收集起来，再用熬制蒸发水分的方法来制作。
收集枫浆时是在树干上打孔，然后插进像自来水龙头一样的小管儿，枫浆就顺着小管儿流进挂在下面的小桶里；将收集好的白色枫浆倒进大锅里，架在火上不停烘烤，等到水分蒸发，红褐色的枫叶糖浆便析出了。枫浆制作工艺发展到今天已经有了很大变化，农场用密集如蛛网的塑料管代替小桶来收集树液，用现代化的机器代替大锅，这些塑料管连接起来，枫浆便被输送到熬制枫叶糖浆的大容器里，使用现代化设备进行制作。
听说枫叶糖浆含有丰富的矿物质、有机酸，热量比蔗糖、果糖等都低，但所含的有机成分却比其他糖类高很多，能为体质虚弱的人补充营养。

插在枫树上的小“水龙头”里流出白色的原浆