我晕，上位说错了。大夫还是要拜国君的。
还是重新说吧，这个还是比较复杂，自己都被绕晕了。
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宾不答拜，此士卑，无君臣之礼，故宾虽属吏，直言不答拜，不言辟。射礼，使者对于地位比自己高的人言辟言不答拜。公食大夫，由于自己是人家的直属臣下言辟言答拜。
求通俗解释
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主人给宾拜，宾不能答拜。首先要肯定一点主人比宾尊。主人要表示一定的谦虚，所以要拜。宾如果答拜，就表示我和你平等了，所以不能答拜。
射礼（实际是聘礼，据阮校）中，使者既要辟开，但是还是要不答拜。在聘礼中，是两个诸侯国之间的邦交，指的是一个诸侯国派一个大夫到另一个诸侯国，这是国与国之间的政治事件，显然不答拜是表示了诸侯比大夫地位高，作为使者的大夫避开诸侯的拜，则是表明两国之间的平等。而纳采中的宾即便再大也不过一个士的下属（县长助理，乡长助理？），去帮忙娶个新娘是自己家的私事，无所谓zhengzhi，国家。所以不必避。
至于公食大夫，是国君在聘礼结束后，自己招待来使的大夫，就不是国与国之间的事了。而是纯粹私下，诸侯对大夫的招待，所以首先大夫要答拜表示一种谢意，还要辟。
PS：（公食大夫，由于自己是人家的直属臣下言辟言答拜。 ）这句话可以忽略，我以前理解错了。


简单说来：在昏礼和聘礼中，宾都是作为使者，这是一种正式的场合。主人的爵位比宾高一点，所以宾不能答拜。在聘礼和公食大夫礼中，由于公（国君，诸侯）牵扯两国政治，比较敏感。如果大夫傻呆呆地看着别国诸侯拜，而无动于衷，就太不尽情理了。
关于公食大夫礼中的答拜，确实我个人也只能愚蠢地揣度周公的初衷了。首先这不是一个必须礼，仅仅是个犒赏礼节。说白了，大夫作为使者的使命已经结束，此时在公食大夫礼中仅仅作为一个单纯的宾客，它和诸侯的地位在某种意义上是平等的，所以要答拜。

我晕，终于自圆其说了。周公啊，我说得对不对啊？？！！