油煎荷包蛋
用料：鸡蛋1粒，酱油少许      做法：将鸡蛋打入碗中，烧热镬，放入一半碗油，略热放下鸡蛋以中火煎，依个别的喜好，可以煎至半生熟，或全熟，或两面金黄，盛起隔油，放入碟洒些酱油即可。     
在煎蛋时或可以洒些胡椒粉，细盐。


水煮荷包蛋
     用料：鸡蛋1粒，水2公升，盐1大匙，醋半杯。      做法：盐加入水中煮滚，加醋，把蛋打入碗中，用小火，把蛋倒入水中，当蛋自然成形后捞起放入冰水中，在把蛋的周围修整齐，再放入水中三分钟捞起就行了。


生煎荷包蛋
     用料：1粒蛋，2汤匙油，1/4碗水     
    做法：用小火烧热锅，放入两汤匙的油，打入蛋，当蛋开始凝结时，将水倒入锅中，再慢煮至自己要的熟度。