第一步，先准备1~2个番茄，一个或半个土豆，还有一些洋葱(如果想吃甜的可以换白洋葱，咸的可以换紫洋葱，受不了洋葱味儿或者说不想切的可以不加)(番茄尽量选比较软的，更容易出汁水)一两节小葱，蒜剁成泥，黑胡椒，白胡椒粉一两勺，盐一勺

第二步，把土豆跟番茄切块儿，土豆切成小块儿，番茄去除中央较硬部分之后，从中间向下滑4道，到时候再拿开水泡一下，泡一段时间后去皮，然后就是尽量切小，方便日后熬汁，一切准备好后起锅烧油

第三步，锅的选择，我家里头是有炖锅跟炒锅还有铁锅的，如果想快点儿就用铁锅，炒锅不建议，炖锅时间太长了，建议如果做多一点就用炖锅

油可以选择橄榄油还有牛油和猪油，我个人认为牛油跟猪油更香，橄榄油也可以

之后把油烧到热放葱蒜，爆炒出香味儿，之后是放土豆炒，炒到外面熟，散发出一点味儿之后放西红柿，炒出汁水后放热水，这里分享一个小技巧，烫过西红柿之后的水可以留下来，不用再接新的水了，然后就是从大火变中火慢炖了，不过我个人觉得开大火也没啥问题。

开完大火盖上盖子炖上一段时间，之后就是等待，等待过程中准备别的东西

这里可能用到两种东西，第一种就是破壁机，第二种就是料理棒，料理棒这种东西卖1000块钱一个，不过对比破壁机来说就算便宜的了，一会儿我放图(我家的那个破壁机是德国进口的，功能齐全的大概1万块钱，这东西还是比较老的，新的加新功能的要15000块)如果没有这两种东西的话，做出来的可能会比较抽象，耗时间会很长，我下面放之前没有用破壁机图

呃，如果真是没有还做成这样，我建议搭配面包来吃，或者说就是馒头，不然真的会吃不下去，卖相口感都不行，有可能是我之前番茄用太硬了，但我还是很不推荐这么做

破壁机的图

这里回归正题，趁着炖的时间准备好之后，看看炖的怎么样？如果炖出汁水了就放胡椒粉，盐，然后就是继续炖，或者说提前放也行(就是放西红柿那)之后可以先用勺子尝一下，只要炖出味儿了就可以关火，装盘备用

好帖，cy

之后，找到专门用来打蔬菜的工具(一会儿放图)，启动破壁机，打到细腻感受不到太大颗粒物，装盘可以出锅了，这边新做的没拍上去，就整一张老的吧

就这个了

这边还有个忠告啊，这道菜我强烈建议你搭配面包或者说硬的东西来吃，直接干吃口感可能不咋地，或者说不符合亚洲人的口感，这种番茄浓汤在西方的概念里是搭配着面包来吃的，中世纪的时候，很多欧洲穷苦百姓做的面包都很硬，就靠这东西软化面包，不过那时候也不可能吃上像现在这么细腻的东西了，就算真吃上细腻的，也不是百姓吃上去，好东西搁凡尔赛宫类似的地方尼