用料面粉 200克
盐 3克
糖 1勺
黑芝麻 1勺
猪油 2勺
水 95克左右
酵母粉 3g
超爱🔆酥脆小麻花的做法
猪油开酥特别好，不建议用其他代替。
一小勺猪油，盐，酵母粉，喜欢吃甜口味的，盐1g，糖一小勺放进去，其他不变。
根据自己的经验，水一点点加，不要倒完，先搅成面絮开始揉，然后再加。
揉好的面团醒发半个小时左右，冬天天冷，可以放到盛温水的锅里。
一勺猪油，黑芝麻，白糖。混合均匀，猪油的量多点少点不影响
混合在一起
揉均匀就可
这步比较关键，想要酥脆，首先剂子不能大了，平时做饺子切那个大小差不多，也可以切一个试试看
我下刀比较快😌
拿一个剂子搓成30厘米左右的长条，两个手反方向搓，然后捏着两头就自动扭在一起了【搓麻绳原理】
也可以这样，按压一头不动，用一只手搓
再搓，然后把尾部穿到孔里，防止炸的时候分离开
一个人搓的慢，可以拿块儿布盖起来，避免面剂干了
一定不要大了
