米乳粉酿米酒_米酒吧

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发酵后可以闻到酒味，但是喝起来却很酸，有没有大神给解答一下啊

送TA礼物

IP属地:河南

来自iPhone客户端1楼2024-11-08 14:41回复

想知道是什么原因造成的

IP属地:河南

来自iPhone客户端2楼2024-11-08 14:42

介绍自己用的曲，自己的做法，做的什么酒，别人才能判断

IP属地:浙江

来自iPhone客户端3楼2024-11-10 07:00

原因是发酵时没有隔绝空气，酒精和氧气在酶的作用下转化为了醋酸和水，导致变酸。不过在糖化阶段根霉菌是需要氧气的（在酒曲和米饭拌匀时保留的空气就够了）。

IP属地:江苏

来自Android客户端4楼2024-12-03 08:55

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