用料
普通面粉（中粉） 500克
盐 3克
糖 70克
玉米油 20克
干酵母4克 或者 泡打粉3克（二者取一）
鸡蛋2个加水 共计 230克
麻花的做法
先把所有材料称好，酵母与糖盐要隔开，然后揉成光滑的面团，面团有点偏硬，包好保鲜膜醒发一会儿，如果是用的砂糖，最好与和面的水混合溶化，以免后面操作的时候，糖没有化开难操作
面团用刮刀切一个个的小面条子，然后搓成细长条上劲后对卷，然后再上劲对卷起来，把分开的面头塞进圆的圈圈里（感觉我表达不清楚了）
看视频会清楚一点
全部搓好后待炸
起锅热油，我用的电碳炉，比起煤气灶要方便好多，容易控制温度火候
油至五成热即可，插入一根筷子有微微细泡
下入麻花生胚小火慢炸，用筷子或者漏勺勤翻拌
炸至金黄色捞出控油就可以了……（我用的是玉米油炸的，这是第二锅，要接孩子放学，时间来不急了，就把所有的一起都倒锅里炸了😄😄😄千万别学我，油少了，翻不开，后期加了冷油还起了好多油沫），不过这都是正常的，低温慢炸
这里再啰嗦几句，一定要小火慢慢炸，这样出来的才会酥脆，火大了容易外面上色老、焦，而里面却没有熟透，做生胚的时候也可以切面条子小一点，做小一点的生胚，一下锅就会膨胀变大
看看，是不是非常的酥脆啊……）
