The steep slant of the bluff bordered by the vertical drop of the wall, the plain checked offin rice paddies outlined by grass dykes, the broad expanse of the Yangtse, and the dim hills beyond-this was what our windows commanded.

有点意思，我开看看英语吧众多高手有何解答。我先把我的回答单独发给楼主，免得误导你们哈哈哈

check 就是打勾的意思
check off 就是比如工作清单，做完的打勾。
这里就是说平原被稻田田埂格成一块块的。

日本公司在中国设厂，要派日本工程师过来驻厂。
日本工程师的主要工作，就是用清单打勾 check off。所有质量检查项目，逐条清点。
日本人做事的主要优点就是，该打勾的打勾，不该打的不打。

我感觉说的是南京城。