咸蛋黄鸡蛋羹

用料 鸡蛋 2个 凉开水 适量 盐 适量 熟咸鸭蛋黄 2个 食用油 适量
1、两个鸡蛋加适量盐打散，加入凉开水，水与蛋液的比例是2:1，搅拌均匀蛋液过筛，盖上保鲜膜
2、锅内放适量水，烧开后放入蛋液，盖上锅盖大火蒸14分钟，蒸蛋期间处理咸蛋黄，用叉子将其碾碎，锅内放少许油，用小火不停翻炒咸蛋黄，直到咸蛋黄变沙起泡后，关火待用，揭开保鲜膜将咸蛋黄轻轻的均匀铺在表层，盖上锅盖，再蒸1分钟即可