用料 虾 8只(200g) 鸡蛋 2个 嫩豆腐 200g 白玉菇 100g 黑胡椒 1小勺 料酒 1勺 食用油 适量 清水 一大碗 盐 1茶匙
香葱 1根
1、虾洗净，去头去壳去虾线，虾头不要扔掉，后面可以炒一下。小火热锅，油热以后倒入鸡蛋。这里鸡蛋不要打散成蛋液，像煎蛋一样，但是是两个鸡蛋一起倒进锅里煎，两面煎得焦黄以后，切成块。用剪刀剪更方便哦。
2、鸡蛋乘出，小火，再放一点油，放入虾头，炒出红油以后捞出虾头。小火，放入虾仁，煎至两面变色。开中火，放入白玉菇翻炒一会儿。再加鸡蛋，加热水没过食材，中火煮5分钟。
3、豆腐切成块，可以放在锅里用锅铲切烂。锅里加豆腐再煮3分钟，出锅前放1茶匙盐，撒上葱花就可以啦！