三花鹅是一个杂交鹅品种，主要是鹅头上有三处黑毛，所以形象的称为三花鹅。它是扬州白鹅提纯出来的一款鹅，主要繁衍于我国江苏地区。这种鹅有一个很显著的特点就是长得重，除此之外，它还具有生长速度快、耐粗饲、抗病能力强、产蛋水平高、繁殖率高、肉质好等特点。
三花鹅集中了父本和母本的优点，它生长速度快，一般来说70日龄的仔鹅可以达到4.0至4.5公斤，比太湖鹅的生长速度高27.8%。大三花鹅母鹅能长到9-10斤，公鹅13-15斤。三花鹅的产蛋水平比较高，年产蛋量可以达到50至65枚，可以生产62至64个雏鹅。喂养得好的话，经济效益也是不错的。
三花鹅的饲料主要以植物性饲料为主，它喜欢天然的植物性饲料，这也让它拥有很强的觅食能力，每天约克消耗2千克的青草。
为了让鹅能够更好的生长，所以在雏鹅的时候我们就选择放牧。有的养殖地放牧条件差，那么为了三花鹅能够更好的成长，我们可以选择种草养殖。比如说戊茫雀麦、菊聚草等等。
如果没有放牧的条件，也没有种草的条件，那么就要选择优质的饲料进行喂养，精草和草料配合。而且成年鹅有很强的耐寒能力，冬季也可露天过夜下河游泳，可以说拥有很强的生命力。