香菜一直都是一种饱受争议的食材，当它出现在饭桌上时，可能就会开启一场跨越地区、跨越性别、没有硝烟的战争，吃货们也瞬间就分成了水火不容的对立阵营。

有些人天生就爱吃香菜，恨不得每道菜里都加入香菜。但有的人天生就是反香菜联盟。
尤其是明明已经标注了不要香菜，但收到外卖后看到老板还是在里面加了香菜的时候，会气的放弃整份外卖。
香菜就是他们饭桌上的恶魔。
那么为什么有的人会讨厌香菜的味道呢？
根据科学家的研究，全球大概有14%的人讨厌香菜的味道。因为他们都拥有OR6A2的特定基因——这是用来检测香菜中的独特气味的基因。
这个基因会让人对香菜里的醛类化合物特别敏感，所以一般人觉得比较香的香菜味，在他们闻起来就是一种金属味、臭味之类的不好的味道，甚至会有一种“臭屁虫”的味道。
简单地说，不爱吃香菜的人，不是挑食，而是因为命中注定的基因。当闻到香菜的味道时，这种基因反馈给大脑会引起人体的不适。
那么有些不吃香菜的人，为什么某天突然会觉得香菜挺好吃？
一是因为，“不吃香菜”只是过去的一种心理暗示，并不是真的抗拒；二是因为，味觉、嗅觉的敏感度会随年龄增长而减退。也许当你老了，就没有什么接受不了的了。
而且吃香菜还有很多好处，比如香菜中含有大量的维
生素C，可以预防身体患坏血症，增强人体免疫力；还有当女性朋友进入中年之后，雌激素分泌减弱，体内钙质也会大量流失，适当地吃点香菜，也有助呵护骨骼改善骨质疏松的情况哦。
最后，吃或不吃香菜都在于自己的选择，每个人的口味、习惯都不同，互相尊重就好了。希望大家都能根据自己的习惯选择最适合自己的。