我国有悠久的酿酒历史，也有灿烂的酒文化，有温酒斩华雄的酒，也有葡萄美酒夜光杯的酒，还有西出阳关无故人的酒，各种美酒，酿造了无数的经典传奇！众多美酒中，白酒的地位最为独特，在古代广泛用于祭祀、宴席等重要场合，经过数千年历史的积淀，流传下来四大香型酒。清香型，以山西汾酒为代表；浓香型，以五粮液为代表；米香型，以桂林三花酒为代表；酱香型，以贵州茅台镇产的酒为代表；其中，酱香型白酒又以酒体醇厚、回味悠长、空杯留香持久等特点，自古被誉为“酒中贵族”。而酣客酱酒作为“中国白酒新文化运动”的领跑者，旗下出品的酱酒产品在近几年发展势头迅猛，收获了来自社会各界的好评。
酣客酱酒的前身是在茅台镇赤水河畔传承近150年的佘记烧坊，拥有独家传承的酱酒酿造工艺，在超过两个甲子的时间中，原本的酿酒作坊经历了多次产业重组，最终合并成为酣客君丰酒业，也就是酣客酱酒。酒企规模也经历了数次扩大，目前有四大基地、六个总部平台、三大总仓，并拥有自有的包装厂、影视基地、研究院、互联网中心以及自有APP。目前，酣客君丰正在赤水河畔密集布局、规划新的酣客君丰酒业，还在建设全球最大单体酿造车间、最大制曲大厦和智能化程度最高的信息化酒库。
如果说覆盖全生产链路的现代化酒厂是酣客酱酒发展的助力，那么酒厂传承下来的酿酒工艺就是酣客酱酒的底气。酣客酱酒酿造中用的工艺是白酒酿造中最复杂、耗时最长的大曲坤沙工艺，出酒率低，成本高，但品质好。首先要将经过抽检的茅台镇红缨子糯高粱进行破碎处理，以便后续润粮过程中，高粱吸水膨胀。这一环节中碎粒的比例为17%—20%，要求每粒高粱都要经过粉碎机压过，不能有“跑粒”现象，接着就是润粮、蒸粮等步骤，俗称12987，即为1年生产周期，两次投料，九次蒸煮，八次加曲，七次取酒。在原材料的选用上，酣客酱酒也做到了严把质量关，选用贵州优质红缨子糯高粱酿酒，精选颗粒饱满的中原冬小麦制曲。在酿造过程中发扬匠人精神，做到精雕细琢，如同制造绝世的艺术品。
博采众长，用心酿造，目前酣客君丰酒业旗下已经有包括酣客酱酒•经典版、酣客酱酒•标准版、酣客•老友酱、酣客酱酒•半月坛、酣客•喜庆版、酣客•留香、酣客•家藏等众多产品，可以满足不同消费者的需要。
经营推广模式上，酣客酱酒采用了FFC（F-factory-工厂、 F-fans-粉丝、 C-customer-顾客）模式，通过粉丝给顾客提供产品，也就是以粉丝作为传播者和引荐者，从而为消费者提供不可超越的低价、高品质的产品，直接触达消费者，让更多的白酒爱好者爱上了酣客酱酒文化。此外，秉持着求真、求醉、求释放的态度，酣客君丰酒厂对每一位走进走进贵州仁怀茅台镇的酒友，360度开放参观，让天下酒友体验酣客酱酒酿造的工艺流程，为大众开启一场酣畅淋漓的酱酒之旅。
经过了数年发展，现如今，酣客酱酒不仅在国内白酒行业中具有很高的影响力，还通过“酣客国际游学”、“中国酱酒世界行”等活动将中国的酱酒带到了西方，让不同国家不同肤色的人群都能感受到中国酱酒的魅力，成为了中国酱酒的粉丝。