根据我的了解，华为WATCH GT3是一款智能手表，具有跑步功能。但是，具体的电池续航时间会受到多种因素的影响，如使用频率、功能设置、环境温度等等。一般来说，华为WATCH GT3在跑步时使用的电池量相对较高，因为需要处理实时数据和运行各种功能。在跑步21公里的情况下，最后20%的电量能否坚持跑完取决于个体使用情况和电池健康状况。如果您想确切了解华为WATCH GT3的电池续航情况，建议进行实际测试或参考官方说明。此外，您还可以通过降低屏幕亮度、减少功能使用等措施来延长电池续航时间。