我记得你哈有啊

正宗锅包肉为什么一定不能勾芡呢？这不是无脑盲目的原教旨主义，而是因为，锅包肉用淀粉挂糊，不同于其他油炸菜复炸一次，锅包肉甚至要复炸三到四次（不信问问东北厨子锅包肉到底炸几次）。目的就是要淀粉充分油炸下形成一个个微气泡，造就了不同于糖醋里脊、小酥肉的酥脆口感。在这个基础上，如果勾芡，就把这些气泡浸软，丧失了这独特口感，同理锅包肉是不能吃剩的，就算空气炸锅也还原不了。而不带淀粉的烹糖醋汁，只会沾湿部分外壳，就能保留这个口感。不信大家对比，黑吉和辽的锅包肉最大的区别反而不是糖醋汁和番茄酱橙汁的区别，而是口感酥脆程度的区别。

还有这事我靠

你好，假的