麦芽五糖和寡糖是两种不同的碳水化合物，它们的区别如下：1. 成分：麦芽五糖是由五个葡萄糖分子组成的多糖，而寡糖是由2-10个单糖分子组成的低聚糖。2. 消化吸收：麦芽五糖是一种难以被人体消化吸收的多糖，它在人体小肠中无法被酶类分解，到达大肠后会被肠道内的细菌发酵。而寡糖可以被一些特定的酶类分解，一部分可以被人体吸收利用，一部分会被肠道内的细菌发酵。3. 功能和用途：麦芽五糖主要用作食品添加剂，在食品工业中常作为增稠剂、增甜剂和抗结晶剂等使用。寡糖则被认为对人体有益，可以作为益生元，促进肠道健康，增加益生菌的生长。总的来说，麦芽五糖是一种多糖，难以被人体消化吸收，主要用于食品工业；而寡糖是一种低聚糖，可以被人体部分吸收利用，也有益于肠道健康。