蓉小香冒烤鸭制作的第一步为“欲火焚身”：将清洗后码上调料、蜂蜜的鸭肉放入蓉小香特制的挂炉中，以枣木、梨木等果木为燃料明火烤炙，烤炙2小时后，鸭肉外观饱满，颜色呈枣红色，皮层酥脆，外形圆润、饱满，外焦里嫩，并带有一股果木的清香。第二步为“汤池浴美”：放入由八角、桂皮、花椒、香叶等30余味本地香料调制的招牌老卤水中，与牛肚、豆芽等配菜一起几经烫沸盛出。烤鸭块在汤中烫煮的过程中，吸收了冒菜的香味和老卤汤的香味，食材的荤素搭配让鸭肉和鸭皮的口感更加滋润，同时保持了其酥脆和嫩滑的特点。使冒烤鸭的味道尤为鲜美，富有四川风味的麻辣香气令人垂涎欲滴。
