胡建平死于2017年9月9日，他在被光抓走后数天以来一直失去行动能力，当天凌晨4点多，病情突然恶化，家人急忙将他送往重庆市第三军医大学附属第一医院，但由于胡建平身体状况恶化太快，当他到达医院的时候，已经没有任何抢救措施可以起到作用了。医生经过几个小时的抢救，胡建平最终无法挽救，不幸去世，绝大部分医生认为他是死于心梗。