可以打顶。因为植株较高大的向日葵品种自然分枝很差，在顶端会长分枝和花苞，为了让盆栽观赏的向日葵多开花，可以在苗的快速生长期，对其进行摘心打顶。但食用的向日葵品种不建议打顶，因为会影响开花。