食品学是一门综合性的学科，涉及食品的生产、加工、质量控制、安全、营养、口感、储存、运输等方面。它涉及到化学、生物学、物理学、工程学、营养学等多个学科的知识，旨在研究如何生产出安全、营养、美味的食品，以满足人们的需求。