江南地区。红烧肉这一道菜最早起源于北宋王朝时期。东坡肉又名滚肉、红烧肉。是江南地区特色传统名菜，属浙菜系，以猪五花肉为主要食材，菜品薄皮嫩肉，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口。