海鲜菇是一种菌类食材，其表面具有一些泥沙和杂质，因此在烹制之前建议先用清水洗净，再将其焯水。焯水的目的是除去海鲜菇表面的杂质，并使其更加嫩滑可口。焯水时可以先将海鲜菇切片，放入开水中煮1-2分钟，直至变软，然后捞起沥干备用。在烹制汤时加入焯过水的海鲜菇，不仅能提高汤的口感和营养价值，还能有效去除脏物和杂质，保障食品安全。