油在炸的过程中很可能会溅出来，这既会对食品的质量产生影响，也会对操作者造成危险。以下是几种解决油溢出问题的方法：1. 控制油温：油的温度过高容易导致油溅出，因此可以适当调低油温来避免这种情况的发生。一般而言，自己在家里炸东西时，油温控制在170℃-180℃左右即可。2.将食材彻底擦干：在入锅前，将食材的表面尽可能地擦干，减少油和水的接触，从而减少油溅出的几率。3. 使用高边油锅：使用高边油锅可以防止油溅出，避免工作台或灶台上油污的滋生等情况。4.掌握正确的炸食品姿势：在放食材入油锅之前，先将食材的一面放入锅中，待其稍微固化后再将整个食材放入油中，这样可以减少油的溅出。总之，在炸东西时应该保持头脑清醒、细心仔细，注意安全，选择合适的油温和炸食品方法，才能够获得美味的炸食品。