豆皮和千张不是完全相同的东西，但它们都是豆制品。豆皮是豆腐生产过程中形成的薄膜状物质，而千张是将豆浆煮沸后，在表面形成的一层薄膜，因此千张比豆皮更薄。在不同的地区和文化中，豆皮和千张可能有不同的名称和用途。