五一节是一个长假期间，如果想要定亲结婚的话，最好在假期前或假期后进行，这样可以避免假期期间酒店、交通等方面的拥挤和高昂的费用。具体时间应该根据双方的工作和生活情况来确定，最好提前几个月确定婚期，以便做好充分的准备。