熬筒骨汤应该是在熬煮的过程中逐渐加盐，而不是在快出锅的时候才加盐。这样能够让盐分更加均匀地渗透到食材中，使得汤的口感更加美味。当然，具体的加盐时间和用量还要根据个人口味和实际情况来确定。