香梦沉酣是由“香梦”和“沉酣”两个词组成的成语。香梦指的是美好的梦境，沉酣指的是沉浸在其中，非常舒适和惬意的状态。因此，香梦沉酣这个成语通常用来形容人在休息或睡眠时，感受到极度的放松和愉悦。