求助为什么中药煮开后要用武火煮

武火煎服：一般来讲，解表药、清热药宜武火（武火，又称急火，是指使温度上升及水液蒸发迅速的火候）煎煮，时间宜短，因为解表药多为辛散轻扬之品，内含挥发油的成分，气味芳香，煎煮时如果用文火慢煎，则会导致有效成分挥发而降低药效，所以选用武火即大火或中火煎煮，待煮沸后再转小火煎3～5分钟即可。