盐水大虾通常是指将新鲜的大虾先用盐水焯烫一下，然后再放入调料中煮熟或者蘸食盐和胡椒粉即可食用。一般情况下，盐水大虾更适合作为烹饪菜品的主料进行煮，而不是炒。因为大虾肉质细嫩，口感鲜美，煮的时候可以更好地保留其原有的鲜美口感和营养成分。同时，盐水大虾煮的时间不需要太长，掌握好火候后，大虾肉质会更加嫩滑，口感更佳。当然，如果您想尝试将盐水大虾炒制，也可以根据个人口味和喜好进行调整，不过需要注意的是，炒制时间要控制好，避免大虾过度煮炒而变得老硬。