以下是焖米饭用煤气灶做锅巴的步骤:将锅放在煤气灶上,加入适量的油,等待锅热后,放进生米饭。用铲子将米饭平整压实,在锅边留出一些空间,这样煮出的锅巴比较松软。用中小火慢慢焖煮,大约十分钟后,可以闻到焦香味。将锅转小火并加盖子。此时要经常检查,注意不要让锅巴烤焦,如果只是熟了一半,可以再加点水。约20分钟后,锅巴已经熟透变为金黄色,用铲子轻轻挑起即可。最后关火,取出锅巴。将锅巴放在盘子里,用勺子轻轻拍打,使其变得松软。如果喜欢香脆口感,可以把锅巴放回一个未洗过的锅中,加少量油,中小火煎炸两面至金黄色即可。注意:在操作过程中要掌握好火候,以免烤焦、糊底或熟度不均。另外,熟透的锅巴口味比较重,可以根据个人口味加入盐和其他调料。