求助腌黄瓜怎么腌好吃又脆不放油

腌黄瓜最首先要干净，然后把黄瓜洗净、切片，用盐和料酒拌匀，然后把黄瓜片放在装有盐汁的容器里，盖上盖子，放在阴凉处，厚腌2-3小时，中间可以翻一翻，腌的时间越久，腌程度越深，味道也越重。腌好的黄瓜片容易放少许油，但是可以在腌盐里加些姜蒜泥，这样就会降低油的感觉，而且还能增添一种咸香的风味。