这是因为荔枝所含的糖分过多，在腐烂的过程中会释放出果胶和蔗糖，这些可以和水中的微生物，比如乳酸菌、葡萄球菌的碳酸钠相结合形成果胶、果糖、蔗糖等有机酸，这些有机酸在水中分散开，能够增加水体的表面张力，使水体中的气泡增多，最后就形成了泡沫。