纺织刀织是一种通过特定工艺将纱线或其他材料编织成织物的技术。它包括用刀片把纱线分切成两部分，使两部分之间产生特定的纹路，再经过编织机等设备把分切后的纱线重新编织成织物的过程。纺织刀织技术有广泛的应用，它可以用来生产布料、绳索、网络、针织物和窗帘等，也可以用于缝制及装饰。