在以下情况下，施工单位需要做沉降观测：1. 在挖掘基坑或进行地铁、隧道施工时，为了保证周围建筑物的安全和稳定，需要对基坑或施工区域周围的土壤进行沉降观测，及时发现土壤沉降变形情况，采取相应的处理措施。2. 在建设大型建筑物、桥梁、隧道、地铁等重大工程时，为了了解土壤变形情况，评估工程对周围环境造成的影响，以及后续使用中可能出现的问题，需要对工程周围的土壤进行沉降观测。3. 在修建或改建路基、桥梁、隧道等交通设施时，为了确保道路和桥梁的平稳度和安全性，需要对路基或桥梁周围的土壤进行沉降观测，及时发现并处理可能带来的变形和沉降问题。总之，沉降观测是一种非常重要的施工管理措施，有助于发现和处理可能威胁工程安全和周围环境、设施的问题。同时，在进行沉降观测时，施工单位需要遵守相关的安全规范和标准，确保人员和设备的安全。