1、处理食材：清水笋切段，牛腩切厚片2、葱姜蒜切段、切片，泰椒切段，香菇切片3、牛肉片中放入淀粉、盐、姜末、胡椒粉和生抽老抽4、抓拌均匀腌15分钟5、热锅凉油放入牛肉片6、轻轻滑散7、炒好盛出备用8、锅内余油放入葱和蒜煸炒出香味儿9、放入清水笋翻炒均匀10、加入适量水11、放入胡椒粉12、放入生抽13、放入牛肉片翻炒均匀，煮5分钟14、放入盐15、放入泰椒16、放入淀粉水17、边翻炒边大火收汁，即可出锅