求助炒米饭时发黏怎么回事

1.米饭品质不佳、质量不好会导致米饭炒出来发黏。建议选择优质的米饭，或者提前将米饭放入冰箱冷藏一段时间，这样有利于减少米饭的潮气和水分，避免炒出来发黏。2.米饭过软或过硬也会导致炒出来的米饭发黏。建议在炒饭前，将米饭用手捏成小块，这样可以使米饭松散，易于炒熟。3.炒锅不够热也会导致米饭炒出来发黏。建议将炒锅加热至适当温度，然后再加入食用油，等油热后再加入米饭翻炒，这样可以避免米饭粘锅。