能。水豚肉能吃。其实水豚有很长的食用历史，早在18世纪的时候，在南美土地上就已经出现了大规模的捕猎水豚的历史记录。尤其到了后期因为信奉罗马天主教，在复活节前一周有禁止食用比如像牛、羊肉类的红肉，于是水豚肉开始风靡。不过当时一般都是采用自然风干的形式然后来食用。一直到上个世纪，水豚肉一直都是热门货。