酒精消毒和水的比例通常为7:3或6:4，也就是酒精占总体积的70%或60%以上。这样的比例可以保证酒精具有较好的杀菌消毒作用，并能起到防止病毒传播的效果。但需要注意，使用时一定要在通风良好的地方进行，并远离明火等火源，避免发生事故。