根据国家规定，含量达到或超过99.9%的黄金才可称为纯黄金。也就是说，每千克黄金中必须含有至少999克纯度，也就是99.9%，才称为纯黄金。纯黄金具有十分高的贵重性，由于其颜色和化学特性相对稳定，不受日晒、空气及温度的影响，因此经常被用作一些特殊的工艺品或珠宝首饰的原料，也可以作为贵重金属来投资。目前根据国际惯例，最常用的黄金纯度就是24K，表示含量达到了99.99%，即每千克黄金中含有999.9克金子，而当含量低于这个比例时，就会出现部分杂质，譬如18K金，其含量为75%~70%，也就是750克，而其中剩下的就是其他一些元素，从而改变了金子的颜色和性质。